名庄介绍：滴金庄园（狄甘庄园）—较后贵族的“液体黄金” 想知道滴金庄的葡萄酒毕竟有多好，你只须要去翻翻葡萄酒拍卖的历史资料就知道了。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元，创下了当时白葡萄酒售价的较高纪录。而它曾经的主人是美国第三任总统、威信较高的开国元勋之一杰弗逊（Thomas Jefferson）。18年后，也就是在2004年12月22日，纽约葡萄酒商扎奇斯（Zachys）和洛杉矶沃利斯（Wallys）共同举行的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的滴金酒拍卖额高达71,675美元，再次刷新了白葡萄酒拍卖价的纪录。 如此显赫的历史，使得滴金庄葡萄酒在众多葡萄酒喜好者的心目中，成为梦寐以求的挚爱，有人说，她是较后贵族的“液体黄金”。 滴金庄位于法国波尔多着名的甜酒产区苏玳（Sauternes），庄园较早建于16世纪，1593年12月8日，Jacques de Sauvage以交流保存地协约的情势获得当时为皇家领地的滴金庄。1785年，“滴金女士”Joséphine dYquem与法国国王路易十五的教子Louis Amédée de Lur Saluces伯爵结婚，滴金庄从此正式归属Lur Saluces家族，并一直延续下去。就在他们结婚两年之后，后来的美国总统杰弗逊（Thomas Jefferson）来到苏坦黛地域，在遍尝波尔多名酒之后，他对滴金庄的白葡萄酒赞不绝口，并运了一些回去送给当时的美国总统华盛顿，这种酒随后也成为了华盛顿的较爱。 1855年法国实施葡萄酒定级制度时，滴金庄在波尔多葡萄酒中唯一被评为超葡萄园酒庄（Premier Cru Superiéur）。这一至高声誉也使得当时的滴金庄甚至比拉图（Latour）、拉菲（Lafite）、玛歌（Margaux）、红颜容（Haut - Brion）和武当王（Mouton Rothschild） 五大红酒品牌还要高出一个等级。 滴金庄里较为着名的是贵腐甜酒，说起这种白葡萄酒，还很有一番传奇阅历。在1847年时，当时的主人de Lur Saluces因为去外国打猎迟归，因而延误了葡萄树的采摘时节，等他回来的时候，葡萄都已经腐霉了，但他仍然下令采摘酿造，不过其酿制方法与其他的白葡萄酒大不雷同，以至于大家都没有把它当作一回事。等到十二年后，俄国沙皇的兄弟Grand Duke Constantine访问酒庄，品尝这酒时，被那种特异的酒香深深吸引，不能自拔，立马掏出2万法郎买下一桶，这个价钱是当时滴金庄葡萄酒的四倍。从此，滴金贵腐甜酒的名气在欧洲快速流传开来，滴金庄也开端连续酿制这种葡萄酒。 不过，酿制这种葡萄酒是一件相当冒险的事情，用滴金庄过去的总管Alexandre伯爵经常挂在嘴边的那句话说，就是：“没有失去一切的勇气，将永远无法致胜！”因为酿制贵腐甜酒须要采摘萎烂的葡萄，因此必需采取较原始的手工慢节奏进行，而且要分多次采摘，每次都只能摘下萎烂水平较深的葡萄，其他留待下次到达请求时再采摘。总产量可能会低至每英亩仅约386升，也就是说差不多7棵葡萄树的葡萄能力酿成一瓶滴金贵腐甜酒，难怪其价钱都在300美元以上了。即便如此，也常常会因为年份收成不够好而颗粒无收。在过去的一个世纪里，曾经有1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974 和1992的9个年份，因为当年的品德不符酒庄的请求，完整停产。在较悲壮的1972年，滴金庄的工人破纪录地在2个多月间分11次完成采收。但是在酒酿成后，因为对品德的严厉请求，较后还是决议废弃推出1972年份。因此，说滴金庄贵腐甜酒是上帝的恩赐，一点都不为过。 1968年，滴金庄传到较后的贵族Comte Alexandre de Lur Saluces伯爵手中，Alexandre伯爵精心管理酒庄36年，使古老的酒庄不断发展。然而，400年家族继承较终仍然惜败于现代商业的较后一击。1999年，世界着名的高级名牌品经营公司LVMH兼并了滴金酒庄。许多葡萄酒喜好者为这一并购扼腕叹息，以为浓重的商业味会毁了滴金庄艺术品般的葡萄酒，不过也有人以为，滴金庆归并LVMH强化了滴金庄在世界豪华品牌中的位置。 “滴金庄”有超乎想像的浓郁与香甜，年青时浓得坚硬壮实，成熟时丰沛圆融，每一回品尝都是味觉的惊喜。酒色呈明亮的金黄色，如同液体黄金，浓浓的蜂蜜和杏干香气透出清甜的忍冬花香，品起来有如软缎抚过舌尖，蜂蜜糖的甜醇配合着隐模糊约的姜甜，浓郁悠久的蜜糖果干尾韵令人难忘，奢华而丰富。“滴金庄” 较经典的搭配佳肴是法国鹅肝，醇香甜蜜的酒将鲜嫩细腻的鹅肝美味展示到极至。她一般不太容易搭配甜点，但是与法国较的Roquefort蓝莓奶酪却是相当经典的绝配之一。 “滴金庄”的另一个特色就是通常有50年甚至上世纪的陈年潜力，据说至今在城堡还存有少量瓶装的18世纪的酒，至今让人赞不绝口。有人说，“滴金庄”是可以一代传一代的世纪佳酿，因为只有阅历过数十年的寄存之后，才有幸享有那全然成熟甜蜜的黄金酒液，体味较后贵族的荣光。
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