名庄介绍：拉图庄园—全球较昂贵的酒园 位于法国波尔多（Bordeaux）美度区（Medoc）菩依乐村（Pauillac）的拉图庄（Chateau Latour）是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园。但当时它还不是个酒庄，16世纪时才开垦成为葡萄园。在1855年已被评为法国波尔多一级名庄之一，备受红酒喜好者们追捧。 这座古老的酒园在1670年，法国国王路易14的私人秘书戴。夏万尼（de Chavannes）买下。以后一直在法国贵族之间转手。但在1963年，当时控制拉图庄的三大家族中的Beaumont和Cortivron因为不愿每年将红利分给68位股东竟把酒园79%的股份卖给了英国的波森与哈维（PearsonHarveys of Bristol）二个团体！资讯传来，举国震惊。不少法国人视其与卖国行动无异！1989年已成为哈维团体东主的里昂结合团体（Alliance Lyonnais）以近二亿美元的天价把在波森团体手中的股份购回。每公顷单价为1400万法郎。换算到每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球较昂贵的酒园！1993年，法国百货业巨子春天百货公司（Printemps）的老板Francois Pinault以7.2亿法郎购下拉图庄的主控权。 拉图庄种植的葡萄以嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）为主（80%）。每公顷植10000株，可算是密集型种植。但园中多为30-40岁的老树，葡萄质量高而产量少，每公顷产量不超过5000公升。这就要比别的葡萄园少。葡萄在采收时就经过严厉的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是如一般酒厂在木桶里进行而是以不锈钢为酒槽，在美度区可谓开风尚之先。葡萄汁在不锈钢槽发酵完后再泵回全新木桶醇化20至24个月不等。如果年份不好，酒庄会增强葡萄的筛选工作以保证即使在较差年份仍能坚持酒的品德。当酒庄在英国人手中时，被交由酿酒巨匠Jean-Paul Gardere全权管理。他采取的一系列改造使这个古老酒庄脱胎换骨，风华更茂。而Jean-Paul Gardere的更新筹划之一便是引进可掌握温度、发酵进度、且容量达14000公升的不锈钢槽。当时也曾引起业界的一片质疑，不过成果却证明Gardere的做法是准确的。现代化的发酵方法比传统方法要减少一半的时光（7-10天），也改良了拉图的高度涩感与必需放置10年以上方可入口的问题。 拉图庄较好陈放10到15年才会完整成熟。成熟后的拉图有极丰硕的层次感，酒体饱满而细腻。正如一位着名的品酒家所形容，拉图就犹如消沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，幽美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色…
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