很多人都有珍藏葡萄酒的欲望，而实际上，70%-90%的葡萄酒都是用来及时喝掉的。也有的人家中之所以有蕴藏的葡萄酒，只是因为他们买入的比花费掉的要快一些。大多数的白葡萄酒都须要尽快被喝掉，比如灰比诺以及长相思。而红酒中的仙粉黛和美乐因为单宁较低，也不能被放上太长的时光。 当然，能够品尝到一款葡萄酒经过窖藏后味道的变更是件很让人高兴的事情。即使是在不长的时光里，如果窖藏恰当，葡萄酒的特点还是会产生奥妙的变更的。如果是优质的葡萄酒，比如波尔多以及意大利的优质红酒，在被放上5-10年后，其口味会变得非常的优雅。 对于那些真的想要开端珍藏葡萄酒的朋友来说，建议从30美元/瓶左右的中等葡萄酒开端。这种葡萄酒很容易买到，你可以一次买上几瓶，打开喝掉一瓶并在记下当时的感受；然后在3-4年以后，在打开同样的一款酒，尝尝时光的味道。对于葡萄酒的初级珍藏者来说，以下这些葡萄酒或许会使你的珍藏运动变得更加有趣。 加州的起泡酒 像是RoedererEstateBrut这样的起泡酒珍藏起来会很有意思。法国人说起泡酒没有窖藏的意义，而英国人确以为起泡酒会随着年纪的增加而变得更加的精细。对于美国的优质起泡酒来说，短期的窖藏似乎会使它们变得镇静下来，口味也变得更为丰硕。 法国勃艮第马孔村的白葡萄酒 法国勃艮第马孔村的白葡萄酒一向比拟简略，但是也会随着时光而变得丰硕。Laboure-Roi和LouisJadot是两个值得珍藏的牌子。而昂贵的勃艮第白葡萄酒往往须要更长的时光来成熟。 廉价的美国产霞多丽 廉价的美国产霞多丽往往因为酸度不足而不能够被长期的窖藏，这会使它们变得更加的油腻。但是如果你确切爱好，那么可以试试Rombauer或是Phelps，如果预算充裕的话，不妨试试中档的Mondavi以及Beringer。 中档的美国产赤霞珠 廉价的赤霞珠往往没有什么特点，并且基本不会随着时光而提高。但是，中端的品牌如Gallos的BarrelliCreekVineyard却有必定窖藏潜力。 德国的雷司令 2001年份的德国雷司令有很好的果味并且非常的清新。窖藏一段时光后，会变得丰硕、成熟。 上好的意大利基安提 大多数人都以为，Chianti是一种简略的葡萄酒，合适与意大利面相搭配。但是优质的Chianti如$20-$25/瓶的Chianti经典确切口味很庞杂的葡萄酒。如果能放上一些年，它会变得更加的优雅并有更多的层次。比拟好的牌子是Antinori、Cennatoio以及RuffinoRiservaDucale。 2000年份中等价位的波尔多红酒 这是一个不错的年份。对于波尔多红酒来说，你只要选对年份，然后放上一段时光，它就会从一个毛头小伙变成一位衣冠楚楚的绅士。对于低端的波尔多红酒来说，其中个别的同样具有陈年的潜力。如果你能选对的话，在几年以后，它会变得像昂贵的葡萄酒一样味道丰硕。 法国隆河谷的红葡萄酒 这种酒会是很有劲，有点粗糙的酒，所以时光会让它变得温顺并且精细。比拟好的牌子是Saint-Joseph、Gigondas、Vacqueyras以及Crozes-Hermitage。 苏特恩的甜酒 这是非常经典的珍藏，它会在清澈的酒瓶中变得色彩更深甚至更好看。这种酒的陈化很快就有后果，你会认为像是放了很多年了。甜酒在经过陈年之后，会变得香气更加浓郁并且味道更加的集中。
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