由酒立方发起的2009北京中秋国际葡萄酒品鉴大赏的评审工作紧张而又有趣，以下是几则编纂在评审进程中发明的趣闻。 瓶塞 几百款酒的瓶塞实际上可能比几百款酒还要难得。这次开酒时，有几个葡萄酒专业的研讨生对瓶塞一见钟情，排着队等着打开的酒塞儿。在国外，有不少葡萄酒的喜好者实际上也是酒塞儿的喜好者。听说过一个较夸大的故事，有人用软木瓶塞做成了的地板！在客厅中用香槟瓶塞拼一块图案，代表主人的好客；在卧室中用红酒的瓶塞拼一块，表示居家的安定。 静酒 因为在不同的处所品酒，每次都要带上十几瓶葡萄酒开着车转上半个北京城。专家说，刚从车上拿下来的酒不能评，因为长途的颠簸可能已经将葡萄酒“晃散了”。于是只好将酒放在桌上一段时光，聊聊闲天，等着这些酒重新归于镇静。 坏酒 葡萄酒很容易被放坏，这是一般的花费者所不知道的事情。有些人家中还有专门的酒柜，在较显眼的处所放着较好的葡萄酒。其实葡萄酒是低调、害羞的，很像是低调的绅士。它们不爱好光，更谢绝热，很怕热烈，怕干燥当然也怕被摇来摇去。这次的葡萄酒中，有几款酒在被倒出来时就起源中国葡萄酒信息网已经坏掉了。具体的说，首先是色彩暗淡无光，红酒的色彩发暗并且偏棕黄色，不再像是俏丽的姑娘。味道闻起来有股怪味，有的是被氧化了，有的是添加剂过量了。这种酒喝起来几乎没有果香，倒是有点醋的味道。对于那些盘算自己买酒的人来说，在选择年份久远的葡萄酒的时候尤其要特殊的当心。 吐酒 吐酒是门学问，尤其是在大型的品鉴会上。问过赵凡先生，他说如果舌头掩护得好，一次可以评50款葡萄酒！专业评审们几乎没有人真的喝酒，无论多贵的酒，在口腔中都是涮一涮就吐了。大家要练的是如何吐的优雅，练不好则有点像吐痰，所以必定要好好练才行呀！ 倒酒 每次几位评委品完，往往酒瓶中还有一多半酒，但是几乎没有人会迷恋。较后剩下的葡萄酒会被一律的倒掉，像是倒水一样。如果算算被倒掉的价格，一般人必定会意疼，但是这也是规矩，尽管残暴并且奢靡！ 搭配 评审推举搭配时，西餐的很容易，而中餐的就要费头脑了。大家来自不同的处所，往往会倾向自己故乡的风味。成果就成了恳谈大会，五花八门的食材还有做法让听众垂涎欲滴，瞬间忘了葡萄酒的味道。还是大鱼大肉的话题多呀！
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