葡萄酒的历史可谓源远流长，要追溯其毕竟始于何时何地，似乎是不可能的。依据考古挖掘的历史材质证实，葡萄酒大约涌现于公元前7000年至公元前5000年，来源自小亚细亚至中东一带新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时期晚期的村落里，发掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒了，比以前的考古发明提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。 公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传八高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技巧传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技巧后，很快在意大利半岛全面推广。古罗马时期．葡萄种植已非常广泛，“罗马法”规定：若行窃于葡萄园中，将施以严格处分。随着罗马帝国的扩大，葡萄栽培和葡萄酒酿造技巧快速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地域,并形成很大的范围。直至今天，这些地域仍是主要的葡萄和葡萄酒产地。l5-l6世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技巧传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时代，1861年从欧洲引人葡萄苗木20万株，在加利福尼亚树立了葡萄．但由于根瘤蚜的伤害，几乎全体被摧毁，后来用美洲原生葡约作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，葡萄酒生产才又逐渐发展起来。 有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，较原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发明并“造”出来的。而我国事世界人类捌葡萄的来源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了．事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开端的，世界古老的文明民族的神话传说中都传播着葡萄酒的故事因此说葡萄酒文化是全人类文化。
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