奇特而又合适的气象为南非葡萄酒带来了非同寻常的嗅觉和味觉体验，时至今日，南非已经是世界重要的葡萄酒产区之一，种类丰硕，质量完整可以与世界上较顶尖的葡萄酒相媲美。尽管属于新世界葡萄酒，但南非葡萄酒却兼具旧世界葡萄酒的一些特征，这种奇特的个性口味使得南非葡萄酒自成一派。 南非黑人酿酒师也开端登上了缤纷的世界葡萄酒舞台。他们带着奇特而甘美的Pinotage和CheninBlanc驯服着世界各地酒客的心，也让一个词受到了世人的侧目——“BlackWine”。 身为黑人，要在一向几乎由白人垄断的葡萄酒行业获得胜利，并非易事。但也许和黑人在“BlackWine”，这个由南非黑人的词汇，并非指代葡萄酒的色彩，而是特指由黑人经营并负责酿酒的酒庄所出的产品。在一贯由白人垄断的酿酒业，南非黑人酿酒师酿造的BlackWine带着非洲较南端的绵长滋味，已成为了葡萄酒范畴为人注视的新角色。 前列次品尝南非葡萄酒的感到，就像赫尔曼·黑塞在《我较心爱的书》中写到的那样——“在较遥远、较生疏的处所发明一个家乡，并且对那些似乎极隐秘和较难接近的东西发生酷爱。”南非葡萄酒既有旧世界法国葡萄酒的那种优雅过细，又有新世界加州葡萄酒的那种成熟艳丽，就像是“新世界和旧世界葡萄酒在非洲大陆上碰撞出的火花”。 这样惊喜的感到，一如你前列次接触到“BlackWine”，这个或许让你有些困惑的词汇不是指在“红”、“白”和“桃红”之外第四种色彩的葡萄酒，而是代表由黑人酿酒师主持的酒庄所出的产品。和黑人在舞蹈、歌颂等艺术项目上神奇禀赋一样，对于酿酒，他们似乎也有自己特有的敏感，并把这种对葡萄酒独到懂得融入到了“BlackWine”之中，在葡萄酒世界中，造诣了一种新的维度。 “BlackWine”，简略地说即为“黑人葡萄酒”。这个词汇，似乎是南非黑人酿酒师的专属——不管是在欧洲还是葡萄酒的新世界产区，即使是拥有很多黑人移民的国度，也几乎没有过黑人拥有酒庄或从事酿酒的工作。 南非的葡萄酒业发端于17世纪。1659年2月2日，是南非葡萄酒历史上值得记忆的日子。在南非树立荷兰东印度公司的的JanvanRiebeeck在日记中写道：“感激上帝，前列次用开普(Cape，南非地名)的葡萄酿出了葡萄酒。”在19世纪，这里的葡萄酒已在欧洲非常有名，较典范的康斯坦提亚甜葡萄酒为拿破仑所爱好，沙皇也对这种酒非常观赏。 开普敦，南非几乎所有的葡萄园都位于这座城市周边100公里之内的地带，来自大西洋和印度洋的气流交汇让这里的气象如同地中海一般阳光充分，气象温煦，非常合适优秀葡萄的生长。南非是传统的白葡萄酒生产国，重要品种是Steen(Chen《葡萄酒商务》全年订价800元inBlanc白诗南的当地名字)、Hanepoot(亚历山大玫瑰)、鸽笼白(Colombard)、长相思(SauvignonBlanc)等。重要的红葡萄品种则有：神索(Cinsault)、赤霞珠(CarbernetSauvignon)、Pinotage(品乐塔吉)等。 许多艺术范畴拥有惊人禀赋一样，对于葡萄酒，他们也有着自己的独到感受。看起来略带羞涩的TselisoRangaka是南非黑人酿酒师中的佼佼者，他的傲人成就来自于他酿造的甘美的Pinotage和奇特的CheninBlanc。受到灰霉菌的沾染让酒回味带着苦味，而Tseliso却应用灰霉菌的沾染来增长CheninBlanc白葡萄酒的庞杂性——这有点相似于贵腐葡萄酒的道理，只不过他酿出来的是干白葡萄酒。Tseliso酿造的CheninBlanc有一种诱人而奇特的口味——葡萄有将近20年的树龄，成熟的苹果和柑橘香气之外还飘忽着相似枯木和潮湿树叶的复合感…… 如此奇妙而勇敢的思路和酿酒办法让人不得不信服，正是这样高明的手段和对葡萄酒的的独到懂得让TselisoRangaka和他酿造的葡萄酒渐渐得到了世界各地的葡萄酒喜好者的认可和爱好，“BlackWine”这个独一无二的词汇也在这个进程中被推向了世界。 TselisoRangaka是毋庸置疑的“黑人葡萄酒”中的代表人物，出色的黑人酿酒师已在葡萄酒行业中崭露头角。由黑人女酿酒师酿制的RieslingNobleLateHarvest(南非对雷司令贵腐甜酒的叫法)也被资深人士赞叹不已。夸奖其“具有经典口味和庞杂的香气，让人联想到德国莱茵地域BA或者TBA(德国葡萄酒中较雍容华贵的Trokenbeerenauslese)”。 今天“BlackWine”已经走向了全世界，在葡萄酒新旧世界的剧烈竞争中，“黑人葡萄酒”可谓是一股不容疏忽的新兴力气。“我信任黑人应当在南非葡萄酒行业中起到越来越主要的作用，‘黑人葡萄酒’也只会是一个临时性的种类，但是现在对于我们来说，这个临时性的种类对于让更多人关注黑人酿造的葡萄酒也是必需的，在推广方面有积极的意义，但是终归有一天它作为一个种类会消逝。”TselisoRangaka此话背后的深意也许意味着某种文化与精力的融会——也许，从今天黑人进入葡萄酒行业，“BlackWine”的出生即可以看做是这种融会的发端。 傍晚时分，在阳台或是庭院之中，在夕阳的金光中遥望远方，想象着遥远南非的田野、葡萄园和好望角的惊涛骇浪，慢慢地品尝一杯黑人酿酒师精心酿制的“BlackWine”，那种温润的绵长滋味，犹如在凝听一首浅唱低吟的古老黑人歌曲，让你领略到那块古老大陆的神秘与风度。
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