立夏预示着的炎炎夏日即将到来，炎热的气象、潮湿的空气让人筋疲力尽，在一天的辛苦工作后邀上三五好友共同享用一瓶冰镇过的白葡萄酒真是对自己辛苦的工作的一种较好奖励。 对中国广泛花费者而言白葡萄还显得比拟生疏，这从葡萄酒的销量数据上能很显著的体现出来，这可能是与红葡萄酒那鲜红诱人的色泽以及花费者以为红葡萄酒比白葡萄酒更养分这样先入为主的观念分不开。实际在西方传统饮用葡萄酒国度，白葡萄酒和红葡萄酒的花费量是不相高低的，而且相对于红葡萄酒而言白葡萄酒更合适对葡萄酒懂得不深、不爱好涩感的花费者，口感上更易于接收。另外一方面相较于红葡萄酒而言，白葡萄酒纯洁是用葡萄汁酿制，减少了红葡萄酒中单宁和香料物资的一个主要起源—葡萄皮、梗与籽，再加上发酵进程中的温度比红葡萄酒酿造的进程中温度低，这些前提都使得白葡萄酒口感更清爽、更容易凸显果香味。再加上白葡萄酒试饮温度一般在10—15℃，配上酸爽清爽的口感和细腻丰硕的果香，饮用者立刻从疲乏中解放出来。 目前世界上重要的酿白葡萄酒的葡萄品种有霞多丽(又称莎当妮，Chardonnay)、雷司令（Riesling）、赛美蓉(semillon)、长相思（SauvignonBlanc）等。对中国花费者而言，霞多丽和雷司令算是接触较多的品种，其中霞多丽被誉为白葡萄之王，原产于法国的勃艮第地域，是较少合适陈酿的白葡萄品种，经过橡木桶发酵的霞多丽会有一种黄油的味道，新世界中澳洲和加州的霞多丽表示也十分精彩，澳洲的霞多丽多出现柑橘类的味道，接近酸橙，而且它们通常是从清淡的绿色发展到很深的金色。如果说霞多丽是白葡萄之王，那么雷司令就是白葡萄品种中的王后，雷司令是一种富于变更的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特点、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖，除此之外雷司令葡萄酿造的酒作风多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到冰酒，各种级别都能酿造，而且此外，酒精含量较低的特色也使得雷司令酒在酒杯中出现悦人的光泽和丰硕的香味。 推举几款合适夏天饮用的白葡萄酒伴你渡过炎炎夏日： 艾杰斯经典干白葡萄酒 产自法国波尔多地域，由白锁索维农、赛美容和密思卡岱混杂酿制，在坚持白葡萄酒清爽的特质的同时还有丰硕的变更和憨厚的味道。 澳洲虎切米诺—雷司令白葡萄酒(TraminerRiesling) 产自南澳的克莱尔谷，由TraminerRiesling酿制而成。克莱尔谷被以为是南澳州较奇特的地域之一。她以“澳大利亚雷司令(Riesling)的家乡”而著名，这重要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量和作风的雷司令并博得很多国际忠诚花费者。这款酒甘甜壮实而愉悦，有淡雅的花香和混杂植物香，也伴着甘美蜂蜜味和矿物资的香气，口感酸甜、芬芳，较佳饮用温度：8—10℃。澳洲虎雷司令可以搭配绝大多数中国菜，合适搭配海产、鱼翅、焗鱼、炒鱼球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁，糖醋鲤鱼，西湖醋鱼等。也可以搭配一些麻辣类的菜，如麻婆豆腐、水煮牛肉等。 多米尼佳白葡萄酒（DominicaleBianco） 产自意大利威尼托，由TocaiFriulano葡萄品种酿造，酒呈淡黄色，口感柔顺，具有浓郁的水果气味。合适搭配鱼类、虾类等海鲜菜肴。 桃乐丝菲兰索干白（（TorresFransolaSauvignonBlanc） 产自西班牙宾纳戴斯，由SauvignonBlanc葡萄品种酿造，在白色花朵的香气之上，有美好的柠檬香气及辛辣的肉桂香气。橡木为此酒增加了牛奶吐司和椰子香气，使酒香更加庞杂。 至尊灰品诺白葡萄酒（PinotGrisCureePrestigeWhite） 产自法国阿尔萨斯，色清微黄，口感细腻、清新，特色突出、果香丰硕，有烟熏味和干果味，酸度适中、回味悠久。
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