男人对甜白葡萄酒是不太感兴致的，虽然甜白葡萄酒与干白、干红同时走进了我们的视野，但喝酒的先锋——男人们，却对柔软的甜白葡萄酒不屑一顾。是的，也许甜白葡萄酒在男人们的眼里基本说不上是酒，它不烈，没有浓厚的酒精味，很难喝到酩酊大醉酣畅淋漓的境界。当我们都以理解品味干红、干白为光荣为品位的时候，甜白葡萄酒像温顺的以羊花在所有等待接近葡萄酒但又对单宁等物望而却步的人之间绽放。实际上真正理解酒的人，一直会在喝“干”类酒品之前来一杯葡萄甜酒，它像个温顺的女人一样，在餐前平和地打开你的味觉，在餐后为你收尾，让全部享受的进程完善无瑕。 当冰酒带着他的甜美和芬芳走进我们的生涯，这来自-5℃的甜酒几乎在2006年的冬天里成了女人喝葡萄酒时的，冰酒在葡萄甜酒里属于后来居上的角色。因为价钱的昂贵、制造方法的特别、自然条件的不可掌握，让所有人对冰酒充斥了好奇之心，进而造就了人们品尝的乐趣。当然甜白葡萄酒不仅只有冰酒，还有天然甜葡萄酒和贵腐葡萄酒，制造方法不同，类似的是他们口感上那化不开的甜。是的，入口的简略直白，简直就是综合了我们对葡萄酒的所有想象：不太在意对单宁的感受，甜美且简略的平衡感几乎是女人对生涯的所有等待。 倘若，用简略直白的单词来形容甜白葡萄酒，那大概就是我们想象中的“琼浆”。甜白葡萄酒的糖度很高，酒体感到很浓重，挂杯现象很显著；甜白葡萄酒多数口感很清醇，各种果香随同着酒体在入口时逐步绽放，回味时依旧是甜的，喜悦的；甜白葡萄酒的糖度越高，酒的色彩就越深，那金灿灿的色泽在冷藏后的冷雾下散发着温暖而温和的光荣，这一切都跟我们想象中的琼浆是多么的类似。因为甜，甜白葡萄酒更合适与甜口味的食品，特殊是餐后甜食相配搭。而在北京人的习俗里，中秋佳节里是要赏月吃葡萄尝月饼的，在给嫦娥的供品桌上一样少不了一串甜美的葡萄。依据葡萄酒配搭菜品较简略的原则，食品与酒品带有相似味道，都可以放在一起享用。不如从今年的中秋开端，选一款以葡萄的精髓酿成的甜白葡萄酒。用甜白葡萄酒的酸来中和月饼的甜，这种平衡也是所有葡萄酒中所要表达的主题。 甜白葡萄酒意外与未完成的美妙 甜白葡萄酒味道上平易近人的背后却有着相对庞杂的分类，和相对庞杂的酿造方法。一般来说，法国Sauternes（苏玳区）的甜酒较受追捧，这里的甜白葡萄酒甜度很高。当然Sauternes的甜白葡萄酒受到关注还有一个原因——灰霉菌的横空降生。在法国波尔多南部的伊甘、巴撒克以及奥地利，种植于河谷的赛美容葡萄果实成熟季节温度合适灰霉生长，在干燥的空气中使果实因它被浓缩，水分流失后糖分被保存了下来,糖度高的葡萄很合适酿甜白葡萄酒。甜白葡萄酒中的冰酒以加拿大的较为有名，-5℃采摘，坚持-5℃进酿造厂，这个进程中要坚持葡萄的完全，绝不能决裂，这些都注定了冰酒的名贵和产量稀疏。白葡萄酒在酿造工艺上根本是不完整将糖发酵成酒精。葡萄生长时遭受的意外及发酵进程中的“未完成”（半发酵）技巧，造诣了甜白葡萄酒的多样化，较终要在全部酿造进程中坚持葡萄酒本身的平衡，这原来就是件庞杂的事情。 甜白葡萄酒上帝的眼泪 宙斯变成鹰掳走了正在给父亲看管羊群的特洛伊王子伽尼墨德；善嫉的赫拉也没有放过这个俊美的少年，一番较量之后，爱伽尼墨德的少女替他挡了赫拉射往美少年心脏的箭，而伽尼墨德成为众神的酒童。据说，从伽尼墨德的瓶里倒出来的，是眼泪而不是酒。或许从伽尼墨德瓶中倒出来的是他为爱人流的泪，而那些眼泪就是我们较爱的白葡萄酒。 白葡萄酒又被称为是上帝的眼泪，听起来倒是一分黯然九分销魂。就像甜白葡萄酒一样，入口的清新、入口时的简略明快、入口时芬芳宜人都会让人不自觉的深深的陷在它结构的一翻曼妙的葡萄果香世界里。酒神对波尔多的Sauternes（苏玳区）\Loire（卢瓦河）沿岸、Alsace(阿尔萨斯)以及葡萄牙多罗河地域的人们特殊偏爱，使这些地域的甜白葡萄酒成了全世界的经典。 听谁荐酒 在我们将白葡萄甜酒神化之后，把它拉回到我们身边的现实。把眼力单单投注在它的甜美之上。 法国人这样说 他从11岁时开端有规律地品尝葡萄酒，他在中国从事酒业工作9年，他说男人不爱好甜白葡萄酒，但如果这款就有他所说的那些备注——葡萄的糖分、酸度很高，气象土壤合适，酿造工艺合理，坚持葡萄酒的平衡等等条件——那么他也会乐意来一杯冰冻过的白葡萄甜酒。他是神露酒业的唐泽礼。这个在中国工作了9年，中文说得很流畅的法国人说，甜白葡萄酒是一种很合适搭配甜品饮用的酒，特殊是在冰冻之后。倘若你不能适应贵腐葡萄酒的过于甜美，那么可以选择法国的阿尔萨斯地域Gewurztrarminer或者卢瓦河沿岸的Coteauxdulayon，卢瓦河沿岸的甜白葡萄酒会让你感受到新颖自在的感到，葡萄酒的平衡感在其中体现得很好。至于法国的其他地域，亦有不错的白葡萄酒生产，放眼望去，普罗旺斯的Beaumesdevenise也是不错的选择。至于法国之外，加拿大的冰酒是相当值得一试的，-5℃、阅历过大风、冰雹洗礼的葡萄绝对能给你带来新惊喜。还有西班牙的Moscatelle和意大利的Moscato同样值得推举。 酒文化网也说 惊喜的是，我一个外行竟然跟法国人的品位不谋而合了。意大利Moscato产区的法定产区酒马佳连妮雅丝提是我的较爱，这款酒精度只有5度的白葡萄甜酒简直就是饮料，酒香很直接，但入口时并不刺激，果香浓郁，虽然缺乏了点回味的感到，但作为一款餐前酒还是很不错的（价钱：198元）。有口皆碑的德国蓝冰王也得提一句，选择冰酒时可以较先斟酌这款酒（价钱：270元）。 本期话题：从电影里学喝葡萄酒 开栏语:这个圈子属于所有有几分姿色、几分品位,理解享受几分生涯、享得几分清福的英俊女人们。 《杯酒人生》推举人：孙瞰瞰 跟什么人在什么时光喝什么酒，双方都知道做这件事的内在含义是什么，这就是我要的葡萄酒人生。这个想法完整来自于一部叫《杯酒人生》的电影，那里面讲的所有关于默契的一切都让我很心动，电影没看完我就跟男朋友启用了家里的一对水晶酒杯，当即对饮。生涯须要很多颜色，我们要做很多事情让它看起来不那么的苍白。 《云中散步》推举人：飞猫 这是讲邂逅、误解和发生情感的故事，讲的是在葡萄园里寻找生涯的故事。我们该开一瓶Masamiel庄园的Muscats，看没悬念的电影,感受葡萄的果香和片中男主角一起重新树立、重新巩固对生涯、对爱情的信心。 在此次圈子话题的扯淡中，小丫头被大家鄙视了，这个姑娘对葡萄酒的热忱很高，懂得不多，爱好口味偏甜的葡萄酒。曾经一度跟着奶奶喝餐前保健葡萄酒，跟男朋友喝红酒看南北战斗的电影。天啊，看来我们对酒的扯闲篇任重而道远，下次男朋友再找你看电影喝葡萄酒咱们ChateauRieussec（拉菲特庄园贵族甜白，1998年款价钱在9000元左右），廉价的绝对不行！
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