★ 狄尔伯爵家族企业 狄尔伯爵家族企业ChampagneDelbeck求学生活停止后，狄尔伯爵就参加家族在Reims的银行事业，并且娶了贝莎蜜。巴汉金-潘沙丁男爵的孙女潘沙丁男爵当时担负Reims的市长，无疑地，这是他和香槟区奥妙关系的开端。 1832年家族银行事业停止，狄尔伯爵获得MontagnedeReims以及CoteDesBlancs的葡萄园。同时也获得了位于Reims的酒窖。由于路易斯-酒窖总管-的天分，狄尔伯爵能力出产人人都爱好的佳酿。 狄尔伯爵的盛名远播至法国皇室，在1838年，他成为法国皇室的香槟专任供货商，而这项殊荣更让他的香槟享有在卷标上印上法国皇室徽章-百合花-的特权。几世纪下来，只有狄尔家族能力拥有这项皇室赋予的特权。也因为如此，狄尔伯爵成为欧洲皇室的重要供货商。同时他的香槟也被以为是少有稀世珍品。 直至今日，狄尔伯爵香槟仍保持家族企业的经营方法，忠于传统，酿造令人赞不绝口的上等香槟，并且仍遵守祖先的座右铭：一步一个脚印。 注：ReimsMontagnedeReims以及CotesdesBlancs都是位于法国香槟区。 经营方法：狄尔伯爵香槟是拥有多项不同企业的私人经营葡萄种植：在BouzyCramantAvize以及Landreville拥有25公顷的葡萄园，从事葡萄经营理，并和拥有50公顷的葡葡供给签定合约。在CotedeBlancs及CotedesBar拥有四间葡萄压榨厂，在MontagnedeReims租有一间经过精致挑选的葡萄压榨厂。 酒的酿造及寄存：在Avize的酿造中心进行发醇及蕴藏在Cormontreuil工厂进行装瓶及贴卷标近期有600，000瓶库存 行政管理及市场行销：办公室位于Reims，自开端到现在未曾迁移。 普诺尼家庭在十七世纪迁移到干邑区开端葡萄的种植，经营他们事业，而后Mr。JeanPrunier用LARohelle公司名推展外销时，Prunier的品牌已经是干邑的名门望族了，那所象征干邑古迹级老房子至今仍属于家族所有，并列为法国国度一级古迹。 PRUNIER家族特点在于大香槟区的干邑有其特殊的陈年老酒，并且保持传统酿造，也是干邑区里剩下唯一没有被并购的家族之一。 300年悠长历史普诺尼的产品以淡雅过细的品德而著名，产品不添加色彩、香料、糖份，橡木桶是用limousin的橡木，普诺尼是被授权许可可以密封酒桶，如此一来他们就可以保存单一年份的产品，而且可以在卷标上显示酒桶寄存的年份。 干邑20年－评分96分)是指寄存20年，并以酒龄为名，是用雷同年份不同产区的干邑作基酒，这是为了让每瓶酒的特征坚持雷同，整体来说香味集中、丰满的果香含有柠檬、苹果、草本值物、橡木的香味，这种味道和陈年的wine特征不同，品尝起来强有力，相当dry，果香味密集有点奶油香味，后劲力是轻轻地爆发出来，是唯一可以媲美单一麦芽威士忌劲道及香味的一瓶干邑。 Testing报告指出评分成果：普诺尼其它优秀产品有家族收藏(95分)、X。O(93分)、VSOP(92分)、apoleon(89分)、VS(86分)及小香槟区产品的“布里芙城堡”(93分)。 的授权有特定的注册程序，有一些干邑的酒厂参加，只有被授权的酒厂才可以销售有年份的干邑。 当您进入COGNACHOUSE网站天地后，您会对以往只局限于干邑白兰地都是调合酒及加了许多添加物的印象，没有任何变更中改观，当您从橡木桶中直接试饮来自不同产区、不同年份的干邑甚至还喝到19世纪初的年份我深信如果干邑来自供给不同产区、不同葡萄园都有着不同的特质。通常有些干邑寄存一百年或更久时在味道及品尝口感上有着极大的感受。对于爱单一纯酒的老饕们而言，地窖中的干邑真像是金矿般的名贵。 ★比尔卡瑞之历史PierreCroizetCognac 比尔卡瑞出身于法国一个历史悠长的葡萄产区，其地约在第三世纪已在干邑地域开端种植葡萄，到了二十世纪初期，此区出产的葡萄酒不单已闻名法国，更由于荷兰及斯堪的那维亚的水手们辗运在北海一带的国度也极负盛名。 追溯哥斯家族的历史，可早至1628年，然其投入酿制葡萄事业，却远超过此年份。十七世纪末，由于法国葡萄酒名噪一时，又需远程船运，期间会令葡萄酒变坏，致有将葡萄酒蒸馏的新念头涌现，而这种不变质葡萄的酿制，始创了今日著名世界的干邑酿制。 一个世纪后，在法国大革命之后的1793年，哥斯家族在"灵田"的一个村落，开端了蒸馏葡萄业事业。在当时，购买一具蒸馏器乃是极昂贵的投资，非要储备足够的"路易士金币"(二十法郎金币)，否则无法动土。 优质干邑的酿制，今日依然是一项非常传统的艺术，哥斯家族以其世代相传的酿制技巧，用无比的毅力不断研讨改进，终能胜利酿成非凡的干邑，全部冬季，酿酒仪器不停运作，监察酿制过的仪表，人员也不断亲密注目为酒精气体日以继夜地通过鹅颈般的窄管再经由水箱冷却，前列次蒸馏所得的称为"Brouilli"，由红铜蒸馏壸流流出含酒精量27度GayLussac的酒，再次蒸馏而成70度干邑。 这些哥斯家族的佳酿，由比尔卡瑞的曾祖经口头协定售给轩尼诗，马爹利等大酒厂，所得利润，令哥斯家族的葡萄园面积得以拓展。，这些发展，联合了当地的众多酿酒世家，主要的葡葡酒生产者，大家共同尽力，造诣了今日闻名世界的"Domaine"雏型。 此区的环垃有一段颇长时光的繁华，哥斯家族亦得储备大批的陈年干邑，为将来的年代备用，然而花无百日红，美妙的日子不可能永远长在;七十年代中期，在干邑区内所有从事葡萄种植者，都有一份忧心的懊恼，石油危机令所有酿酒加工业陷于瘫痪，伤害此区的利润收益;此一时刻，正是哥斯家族须要为其事业做出决定，确保将来的前程。 事实至为显著，要度过进关转变命运，他们必需开端自行出口其干邑，要完整不假外求，就必需由种植葡萄，直至成品售入花费者手中，其的一进程，全盘统筹。 哥斯家族毅然定下决心，经多年的悉心经营，今日已在宏大的出口市场占一席位，其产操行销世界，包含英国，美国，德国，比利时及远东地域的香港，日本，南韩等等。特殊在亚洲市场，对其家族如拱璧的较远年干邑。。"Excellence"更是需求殷切。这种经由传统酿制技巧酿成的佳酿，在橡木桶储藏超过八十年，赋予其独一无二的极品酒质，其醇美馥郁的芬芳，丰顺喉的酒味，始终坚持一贯;誉之为珍品极酿，实是名实相符。比尔卡瑞的非凡造诣，可以归因于众多的事实，然而较主要的，乃是其无遗钜细，一丝不苟的严谨精力，由每捆葡萄，以至装载的酒瓶，在显示哥斯家族请求严厉的原原则，始终保持一贯，出类拔萃，完善无瑕的酒质，乃是历时二百余年，融会无数酿酒精英的血汗结晶，一点一滴累积而来的光辉造诣。 ★LAGABARES.A. 久长以来我一直在干邑区作一位专业的干邑专家，在买方与卖方之间有着沉思远虑的思考策略，评估干邑的品德与价值，并介绍给有兴致的买卖双方，专业的经验累积，懂得许多干邑酒窖寄存什么不同产品也知道那儿有很老的干邑。特殊的葡萄种植的农家们，将收成蒸馏按照传统世代相传，保留了许许多多干邑在像木桶。这些家族通常把这些祖先留下的干邑当作宝贝一样寄存着而不愿销售，每种干邑都有着很强的特征，我只能在产区内作有限的取得。 这些老干邑有着很特别吸引人的处所，它们是时期的见证者，从早期葡萄用马来耕作，农夫们不分昼夜守在蒸馏器旁掌握火焰大小以及冷却蒸气等等的艺术。这些老年份的干邑有的因为天然蒸发只剩下原量的８０％，在夏兰德我们称之为”与天使分享”。 不管原始寄存橡木桶心的干邑或是存在玻璃大坛中的干邑，我的哲学是尽量坚持它的完全，不作任何折衷，这些干邑被寄存在由当心控管的地窖中，如此可以保证它的年份，甚至连装瓶也由官员监视下进行。 稀有年份干邑评鉴解释： 保证干邑的真实性有关干邑的法规对产品的年份，寄存年纪有限严厉的规定LAGABARESA成立至今约收集有28500瓶的干邑公司，收集从二次大战后1974年份、不同产品的干邑，你可能从未有机遇喝过它们，而这些干邑有着保证的品德与年份的真实性，每一瓶都有它自己的故事，将你带回到24、30、40、50、年以前如何制造出产品的感到。 ★酒厂Lheraud得豪干邑的故事 早在1680年，利豪家族的Alexandre已经开端在小香槟的中心区-拉斯得种植葡萄园，到了1795年Alexandre的儿子因为一笔帐款的赔偿而得到25英亩的葡萄园又增长了其种植面积。 1875年Eugene添置了蒸馏装备，以便供给他们日益增长的英国市场的需求，数年后他们的蒸馏技巧精进许多于是Lheraud家族决议将他们的干邑寄存在农庄里(建于公元1000左右的地窖内)储存。 利豪干邑位于大小香槟区的中心肠，自从1881年起应用50英亩的葡萄园开端酿制高品德的干邑。从每年产制的80万公升的白兰地中，逐年累积酿制的经验。经过利豪家族数十代的传统到现今，由Mr。GuyLheraud发扬光大中，精酿的干邑经过橡木桶完善的储存，陈年融会了过细的芬芳，金黄色的佳酿。 1970年Guy从父亲处继承产业，除了持续生产干邑外也开端发展属于自己的品牌-CognacGuyLheraud-，他保持供给高品德的干邑。 现今Lheraud已拥有125英亩的葡萄园，传统的酿酒经验：橡木桶的陈年，酒坛的寄存等等都由BNIC(法国国度干邑部门)监视管制出具证明认可的年份干邑。所产的干邑，行销世界各地著名的专柜-像伦敦的Harrod’s百货公司巴黎DALLDAY，意大利，德国，日本
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