法国葡萄酒的四个分级中，等级较高的是AOC葡萄酒。酒的等级不同，酒标的记录方法也相异。若能懂得这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。 AOC标示生产地名的规模越小，等级越高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯处所之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的规模越小规定越严厉，品德也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地域名梅铎克（Medoc）要比标示处所名波尔多（Bordeaux）更高等。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高等。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属较高等的葡萄酒。 标示了处所名的AOC葡萄酒 例如像波尔多酒或布根地酒这种只有处所名的葡萄酒，是表现应用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具处所特点的葡萄酒。 在法国，高等葡萄酒所介绍的六个处所，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定处所，较具代表性。 处所名中加上地域名的AOC葡萄酒 像梅铎克（Medoc）合格雷夫（Graves）这种有标示地的葡萄酒，是表现酿造办法及较低酒精浓度等符合各地域规定的葡萄酒
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