被公以为全世界作风较优雅的黑品乐葡萄酒较诱人之处在于她迷人的红果香气，特殊是奇特的野樱桃与樱桃酒香气，上好的黑品乐陈年后还常有酸梅、干稻草、香料甚至动物毛皮的香气。在口感上黑品乐的酸度较高，丹宁的质感非常过细平滑，没有其他品种可与之比较。 的PinotNoir拥有其他任何酒都无法媲美的质感，而且几乎很难逾越。不仅仅是细腻那么简略，那种感到有如抛光后的水晶球，润而不散，清雅又不是没有力气，一切似浑然天成，绝不是大多数红酒给人的强丹宁口感，架构宏大，入口刺激的粗糙感到，其他品种想到达PinotNoir的境界也是相当艰苦的。 黑品乐的口感不是以浓厚与强劲取胜，完整以细腻的质感与灵活的变更为特长，不强抢食物的风味，酿成的红酒特殊合适用来搭配味道精致的菜肴，尤其是以小牛以及鸡、春鸡、珠鸡、火鸡和雉鸡等鸡肉烹调成的精细料理。即使是乳酪，也比拟合适像Reblochon这一类滋味丰硕，但却变更细腻的牛奶乳酪。而且，黑品乐也比其它大部分的红酒更能佐配海鲜与水产料理。 然而好的黑品乐的酿造却绝非她的口感那样让人高兴，是一项艰难的挑衅。本性娇贵的黑品乐葡萄，不仅软弱多病，对生长环境的请求更是严苛，一分开原产地就很难长出好葡萄来，即使是在已经种了六百多年黑品乐的法国勃艮第产区，也仅有少数几片山坡地能讨黑品乐的欢心，让它得以安然生长。 这样难缠，让葡萄农与酿酒师难以控制的品种甚至被称为是“伤心葡萄”，让爱它的人受尽折磨。但是，黑品乐红酒就是那么迷人，让人情愿为它忍耐磨难。全世界的配酒师都在尝试挑衅PinotNoir这个难打理的葡萄品种，ASC精品葡萄酒公司出售总监AnnieLundin就以为“能酿造较好的PinotNoir=世界上较好的酿酒师。”
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