黑皮诺被誉为红葡萄品种中的皇后，是天性娇弱的贵族葡萄品种，而酿造出来的黑皮诺葡萄酒的特点也非常多，而勃艮第作为黑皮诺的起源，这里生产着无数顶级黑皮诺葡萄酒，而优雅、细腻是经典黑皮诺的代表，无论是年轻的还是成熟的黑皮诺葡萄酒，都可以品尝到不一样的绝妙口感。 黑皮诺葡萄酒的特点黑皮诺葡萄是天性娇弱的贵族，它早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷地区，然而发芽早的特点令其对霜冻极为敏感，皮薄导致对强光的耐受性差，也对病菌和潮湿的抵抗力差，容易腐烂，造成大量减产，然而它的故乡法国勃艮第，成为最适合生长的黄金地区。 黑皮诺全球多数国家都有种植，而只有少数特定产区才能达到完美的成熟度和平衡度，而勃艮第却能达到完美。由于皮薄，黑皮诺葡萄酒的单宁含量较低，喝起来比较顺滑、爽口，而且酒体较轻，自身的香味又很随和，搭配任何食物都可以组合出不错的口感。 黑皮诺葡萄酒的特点很突出，具有非凡的陈年潜力，随着时间推移可以展现出迷人的动物和植物风味，当然也并不是所有黑皮诺葡萄酒都适合陈年，大多黑皮诺葡萄酒还是适合年轻时饮用，否则优雅精致的果香就会慢慢退去，丧失原本该有的品质。 黑皮诺葡萄酒虽然名字“黑”但酒体颜色较浅，呈浅宝石红色，气味是不浓不淡的果香和花香，年轻时候的黑皮诺葡萄酒以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；成熟后会出现甘草和煮熟的甜菜头风味；陈年后会带有松露香和甘草等香辛料的味道。 一般喝红葡萄酒都需要醒一醒再喝，而年轻的黑皮诺红葡萄酒就不需要醒酒，这在红葡萄酒中属于比较少见的，当然陈年的黑皮诺红葡萄酒还是建议醒一下的，这样口感会更加柔顺一些。 另外除了法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒最优质外，像德国的法尔兹和巴登、新西兰的马丁堡和中部奥塔哥、美国的加利福尼亚州和俄勒冈州等产区也有品质不错的黑皮诺葡萄酒值得选。
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