世界上生产白兰地的国家很多，但以法国白兰地最为著名，其中又以法国干邑地区生产的白兰地最为优质，而且法国白兰地还有相当严格的等级划分，就比如大家比较熟悉的xo，其实代表的就是特级白兰地，其他国家都是借鉴法国白兰地的分级制度，但品质依旧还是有明显差距。 一、法国白兰地的江湖地位白兰地从狭义上将是指葡萄发酵后、经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而得到的酒。作为一种蒸馏烈酒，其以水果为原料，其中又以葡萄为主，全称为葡萄白兰地，也就是常说的白兰地。以其他水果为原料酿成的白兰地，都会加上水果名称，例如樱桃白兰地、苹果白兰地等，但知名度都不如葡萄白兰地。 白兰地还被称为“葡萄酒的灵魂”，所以世界上生产白兰地的国家很多，但以法国白兰地最为著名，而法国又以干邑地区生产的最为优质，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区。另外干邑的命名是受到法国AOC法严格保护的，除干邑地区的白兰地，都不能取名为干邑，这个跟香槟是同样的道理。 不仅是品质方面以法国最为出色，等级制定，也都源自法国，可想而知法国白兰地的地位有多么高。目前法国白兰地根据陈年时间的不同，分为四个等级：VS（VERY SUPERIOR）、VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ）、XO（EXTRA OLD）、EXTRA级。 VS是至少在橡木桶中陈年2年的白兰地；VSOP是至少在橡木桶中陈年4年的白兰地；XO是至少在橡木桶中陈年10年的白兰地，但普遍来讲都有20年以上的年龄；EXTRA级是至少在橡木桶中陈年30年的白兰地，市面上几乎很难见到，例如人头马的金色年代，还有更高一级的路易十三，是陈年50年以上的极品干邑。 相对来说，其他国家的白兰地陈年标准就不如法国白兰地，所以从价格上也可以发现，法国白兰地的价格普遍较高，即使同样都是XO级别的白兰地，法国能能买到上千元，而美国、南非这些估价才只有500元左右，这同样是品质所决定的。 当然法国白兰地，特别是干邑，之所以如此珍贵和高价，主要是生产成本也较高，对原材料、橡木桶及调配的比例都有严苛的要求，而且白兰地讲究的就是在橡木桶中陈年的时间，这同样也决定了一款白兰地的品质，法国白兰地的陈年要比其他国家更高，价格贵也是可以理解的。 二、不同国家的白兰地等级划分1、中国 特级（X.O）：最低酒龄为六年优级（V.S.O.P）：最低酒龄为四年一级（V.O）：最低酒龄为三年二级（三星和V.S）：最低酒龄为2年 2、澳大利亚 Matured 至少两年Old 至少五年Very Old 至少十年只有在木桶中达到了规定的陈酿时间以后才准在标签上作上述标识。 3、美国 直接标出“XX年的酒龄”，并且只有在橡木桶贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。 4、其他国家 南斯拉夫：三星代表三年；xtra（超老）代表三年以上。 德国：陈酿时间达到12个月时，就有权标示酒龄并不必明确地标明陈酿时间。 萄牙：Aguardente Vinica Vitha 至少一年
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