国学、天涯网友粤若稽古兄提起红酒，其实自己一直都想写一些酒的文章，或者自己喝酒的心得，只是不知道此地适不合适，怕会有网友怪罪呢，嘿嘿，虽然酒自古自外皆和文人雅士有著不解之缘。 诗酒趁年华，自己只是个粗人，趁流年而已。 姑妄说说几支法国波尔多红酒给自己的感受－－ 波尔多，法国较有名的葡萄酒之都，位於有名的嘉伦河（Garonne）岸边，名字本来的意思是“在水一方”（auborddel’eau），而美度（Medoc）则是波尔多申明较响的一个区，名字源自拉丁文medioapuae，“在水中央”的意思，波尔多历史较悠长的四大名村皆在这里，传统的五大红酒也出产在此处。 ChateauLafite-Rothschild应当是较为人熟习的历史名酒，有“红酒之后”的美誉，位於四大名村较为人所钟爱的菩雅（Pauillac）。 ChateauLafite-Rothschild──水调歌头 水调歌头 丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。 明月几时有 把酒问青天 不知天上宫闕 今夕是何年 我欲乘风归去 又恐琼楼玉宇 高处不胜寒 起舞弄清影 何似在人间 转朱阁 低綺户 照无眠 不应有恨 何事长向别时圆 人有悲欢离合 月有阴晴圆缺 此事古难全 但愿人久长 千里共婵娟 ChateauLafite-Rothschild两个字来形容就可以了，那就是：典雅。 构造精致，无懈可击，艺术品般的幽美秀丽，柔顺协调，绝不去讨你欢乐，却绝对令人欢乐不能自已。Lafite是酒质轻柔的酒，要寻求强烈的单寧还不如去吃葡萄皮，Lafite的单宁绝不突出，但是Body却又绝对是丰盈的，口感丰硕，变更多端，完善的平衡，如丝如缎的顺滑，而且矜贵。 六七十年代阅历过一段时代的不稳固的品德，让人每一次的开瓶更加的当心翼翼，猜测，把握不定，不知道这一次如何？这一个年份怎样？这一瓶呢是好还是会有稍稍的遗憾？令人在“不知”“我欲”“又恐”“何似”“不应”等等抵触的心境中期待、猜测，若即若离，善变的性情，却也更增长了她的迷人，像一直令自己著迷的那个情感多变的密切女孩，也更增长了挑衅。 每一个年份，每一箱，每一瓶，甚至每一杯，每一杯的顺序，每一次喝她，都绝不雷同，必需要当心的呵护，才不会错过她每一刻都散发出的不同的俏丽，绝不会反复，更不会生厌，每一次在杯里的相逢都会令人神魂颠倒。 我喝过她79、81、83、85、91、92、93等年份，92年是较差的年份，喝的较多的则是91年，而79年那一瓶则是目前喝过的较好的Lafite，76、82年的还在珍藏中因此85年份的是自己较爱好的年份酒，那一年有流星雨自Lafite的酒园上空掠过，通常那是丰年的前兆，为了纪念Lafite便为这一年的vintage做了特殊的瓶子，在酒瓶的肩部浮雕了一串流星。 1959年的Lafite会是自己口感的妄想吧，她是上世纪Lafite的世纪酒，在铜锣湾一个酒窖摆著几瓶30年代的酒，还有一瓶28年的，嘿嘿，每一次经过都会进去，看看，只是看看，只能看看，嘿嘿，想一想舌头都有些痒痒的了呢。 可能是因为Lafite乃自己入门的红酒吧，成为自己的较爱，也绝对是我的心爱，令人不能自已的吟一曲东坡之水掉歌头。 ChateauLatour──大江东去 念奴娇——赤壁怀古 大江东去 浪淘尽 千古风流人物 故垒西边 人道是 三国周郎赤壁 乱石穿空 惊涛拍岸 捲起千堆雪 江山如画 一时多少英雄 遥想公谨当年 小乔初嫁了 雄姿英发 羽扇纶巾 谈笑处 檣櫓灰飞烟灭 故国神游 多情应笑我 早生华髮 人间如梦 一尊还酹江月 ChateauLatour绝对是大江东去，我想也只有“大气磅礡”四字能力用来形容Latour。 其厚重与豪迈别的酒孰难与之争锋，丰硕的层次感中却又有著如滑如乳般的细腻，简直就好像东坡此豪迈词中突插一句“小乔初嫁”既是神来之笔、却又理所当然，好词原当如此，好酒也本就应当是这样。 而且Latour几乎可以不看年份，丰年歉年都可以坚持上佳的水準，十分有性命力的一支酒。 东坡此词有论家说：“大江东去”一起高唱入云、雄心勃勃，而其结句“人间如梦，一尊还酹江月”却细若蚊蝇、消极萎靡、落落寡欢，乃其败笔。 年少时初读此词也有相似的想法，当然现在不这麼想，年事大了，嘿嘿。 其实是因为理解了更多的道理，豪迈太过只能失至于粗，气若长虹终要导之于涉。 如同喝Latour，即使只是一杯、甚至只是一口也决不会稍减他车轮滚滚般源源不断的果香，庞杂隽永，令你玩味、闻赏不已，不捨得喝，不捨得入口。那时候你会明确“从一滴水可以看到一个海洋”这句话多有道理了，真的。你会基本不想放下手中的杯，基本不想将杯从鼻子下移开，特殊是较后的一杯。在这时候劝君更尽这杯酒的人麼，嘿嘿，你绝不会认为他是好朋友呢。 但是，天下无不散的筵席，不捨得酒也总有要尽的时候，就象东坡的词，必需要有一个结尾，但是，还能找到更好的结句麼？还用找到更好的结句麼？──一尊还酹江月。 ChateauMargaux──千钟美酒，一曲满庭芳！ 满庭芳 蜗角虚名 蝇头微利 算来著甚乾忙 事皆前定 谁弱又谁强 且趁閒身未老 儘放我 些子疏狂 百年里 浑教是醉 三万六千场 思量 能几许 忧愁风雨 一半相妨 又何须 抵逝世说短论长 幸对清风皓月 苔茵展 云幕高张 江南好 千钟美酒 一曲满庭芳 《苏诗纪事》卷上：东坡《满庭芳》词，碑刻遍传海内，使竞进之徒读之可以解体，恬淡之徒读之可以娱生。达人之言，读之使人心怀畅然。 《草堂诗餘》卷四杨慎评：先生此词在唤醒世上梦人，故不作一深语。 喝Margaux是较轻鬆的事情，无须担忧会错过什麼更深入的东西，一杯在手，她能够给你的所有好酒应当具备的长处她都会全体的释放给你，诚如论家说东坡此词：故不作一深语。 绵绵不断的香气是Margaux较突出的特色，开瓶之后真的可说是满庭芳溢、陋室皆香，这一点绝对无须担忧，一杯也好、几瓶也罢，佳的年份、差的年头，都无损其一向所见长的此一长处。 平滑浓鬱的口感，精致柔顺的构造，中庸却幷不示弱的单寧，天衣无缝。 五大之中这也许是唯一既可以一杯在手细细玩味、慢慢品尝，又能够一杯一杯復一杯连干不停而不暴殄天物的酒。──“达人之言，读之使人心怀畅然。”酒何不同样如此？Margaux正是这样。 真的是“千钟美酒，一曲满庭芳”──好东坡！好Margaux ChateauHautBrion──且陶陶 乐尽天真 行香子 述怀 清夜无尘 月色如银 酒斟时 须满十分 浮名浮利 虚苦费心 叹隙中驹 石中火 梦中身 虽抱文章 启齿谁亲 且陶陶 乐尽天真 几时归去 作箇閒人 对一张琴 一壶酒 一溪云 ChateauHautBrion－－我没喝过她的时候就爱好她，不知为何。 论家说她年青时候极淡、极幽香，顏色不太深，而其酒香是世界上较庞杂的，同时有烟味、焦味、黑莓以及轻微的松露香，如果盲目品酒的话利害的品酒家用舌尖就可以感到出是她来。 我也能做到一闻一喝就知道是她，因为她的香气、口感确切很特殊，自己喝过她很多次。 但是论家又说她是一个属於美女型的酒，气质逼人，有著慑人的吸引力，浓郁的橡木香味咄咄逼人状，或者婉约的眨眼、散发出清爽雋逸之气，这两点我却几乎都找不到这样的感到。 我只感到HautBrion是一支非常奇异的酒，很难感到，她的香味和口感更接近土地性吧，泥土、矿石的香很诱人，而且给人的印象不是一成不变的，每一次喝完一杯或者一瓶她总也有些东西让你感到挖掘不尽，让你回味著同时又有些疑惑，是不是错过了什麼然后又开端等待著下一次。 很奇异的一种感受，有点折磨人，嘿嘿，自己每一次喝她真的都会有这样抵触的心理，都没有喝到令自己满意的、或者说到达自己对她的期望。下一次吧，只能这样想著，然后期待下一次。 那一年的大年初一自己飞过去海南拜在东坡门下，一直都吟著这首词：清夜无尘，月色如银，酒斟时，须满十分，虽抱文章，启齿谁亲…… 嗯，很久很久以前了。 且陶陶，乐尽天真，对一张琴，一壶酒，一溪云。很好很好。 ChateauMoutonRothschild──驀然回想 对此酒也许我有点成见，或者是他和Lafite酒庄间的家族恩怨，或者是认为他加进了太多人工刻意的尽力在裡面，喝他的时候你不能不去关怀他这年的酒标是谁设计的，哪国艺术家，酒瓶大家都抢著要留下来，等等因素令我认为会分心不能将所有的心思都注意在酒上，增长了喝酒艺术性的趣味，但是是不是他的酒本就是缺乏艺术般趣味呢，或者是我苛求了，但是确切难免会有这样的心理。 但是，酒绝对是好酒，激情纵横，气若轩昂，把盏不期然的总想站起来、胸膛间自然的会有些东西在冲涌、喝他我每一次都想到幸稼轩，也只有他的气势才真的和这酒相配呢。 不过稼轩词是粤若稽古兄之爱呢，我就不掠人之美了，不知道兄认为稼轩何首词可以和Mouton相配呢？以补我之餘。 此酒1996年份的招纸乃中国画家古
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