醒酒是让葡萄酒接触氧气，释放其香气和风味的过程，虽然只有部分葡萄酒需要醒酒，但醒酒的时间一定要把握好，如果没有醒到位或者醒过了，都会影响酒的状态，那葡萄酒醒酒时间一般多长呢？基本在15-120分钟，极少数在2个小时以上，具体得看葡萄品种和年份。 葡萄酒醒酒时间仙粉黛(Zinfandel)：30分钟黑皮诺(Pinot Noir)：30分钟马尔贝克(Malbec)：1 小时混酿歌海娜(Grenache/Garnacha)：1 小时赤霞珠或美乐（Merlot）：2小时小西拉(Petite Sirah)：2小时桑娇维塞(Sangiovese)：2小时年分波特（Port）、马德拉（Madeira）：2小时慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2-3小时杜奥和杜罗河红葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2-3小时西拉（Syrah/Shiraz）：2-3小时 要说葡萄酒醒酒时间一般多长，大多在15-120分钟，极少数在2个小时以上，而且还得看年份，相对来说，葡萄酒越年轻，单宁越多，需要醒酒的时间越长，所以像一些颜色深的红酒（大多单宁较重），需要醒酒的时间就越长，反而陈年酒需要醒的时间并不长。 大多陈年酒都需要醒酒，而且会采用醒酒器醒酒，其目的并不只是在醒酒，还有过滤杂质的作用，因为陈年葡萄酒里面容易出现沉淀（单宁、糖等混合物），醒酒的同时需要过滤杂质，避免影响口感。 当然也并不是所有葡萄酒都需要醒酒，像酒体轻盈、果香精细的甜红或白葡萄酒，一些廉价的日常餐酒、没有经过橡木桶陈年的波尔多AOC红葡萄酒等，都不需要醒酒，直接打开喝就可以了。这些酒本身风味柔和，过多氧气介入反而会让果香消散，口味变淡。 但一些情况下白葡萄酒可能带有特别的蘑菇味，醒酒可以减弱这种味道。一些生长在凉爽气候下的葡萄酿造的酒体丰富型葡萄酒，就常常带有这种味道，例如勃艮第的霞多丽，就需要醒酒30分钟，所以无论是葡萄品种还是陈年年份，都不能一概而论。 但其实无论是用瓶醒还是醒酒器醒，可以选择偏短一点的时间，可以短一点而绝不能过度醒酒，否则就像图中说的“快成醋了”，对于醒酒时间过短的，可以在酒杯中摇晃醒酒，这样更能感受葡萄酒的变化。
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