随着生涯程度进步，逢年过节市民越来越爱喝红酒。该为年夜饭预备什么葡萄酒呢？让麦德龙超市葡萄酒专员张小姐帮您挑挑吧。 葡萄酒的种类 葡萄酒分干红、桃红、白葡萄酒和香槟。由于法国葡萄酒远负盛名，如今市场上较受欢迎的便是它。在麦德龙超市葡萄酒出售中，10人中有7人买的是法国红酒，其中又以波尔多、博若莱、勃艮地较多，因为其中的葡萄酒单宁成分柔和（单宁是葡萄含有的特殊物资，可软化血管，延缓衰老，葡萄酒的酸涩味便源于此）。 葡萄酒并非越陈越好 葡萄酒瓶上的年份，是指葡萄采摘酿造的年份。其实只要不打开酵母桶，葡萄酒一百年也不会坏。但葡萄酒从酵母桶取出灌装到酒瓶后，保质期一般为10年，三至五年的灌瓶葡萄酒口感柔和，合适饮用，此后葡萄酒的“性命”慢慢虚弱，虽未过期，但口感会差很多。 三招鉴别葡萄酒 酒标：正规的葡萄酒酒标制造精巧、清楚，有年份、产地、酒精含量和酒的容量。高级葡萄酒一般还会在酒标上标明合适饮用的温度，如17℃~19℃等，而且会标注编号（有的编号会嵌在软木塞里）。 软木塞：软木塞的好坏可以初步断定酒的好坏，好质量葡萄酒的软木塞壮实，而拙劣葡萄酒的软木塞很松软，开瓶时易断裂，不过桃红酒的瓶塞一般为塑料瓶塞。 看色：葡萄酒的色彩代表酒的性命。拿起酒瓶对着灯光，酒的色彩应当鲜艳、明亮、清透。如果干红酒的色彩出现橘黄、黄色，表明快过期了。 怎样喝葡萄酒更美味 一般而言，红酒搭配红肉，如牛肉，羊肉等，因为红酒里的单宁可软化肉的纤维，使肉吃起来更美味；桃红酒搭配凉拌菜，多为夏季饮用；白酒可晋升菜的鲜甜味，合适搭配白肉，如海鲜、鱼等鲜味较浓的品类；香槟俗称气泡酒，一般作为开胃酒，或搭配蛋糕、冰淇淋等甜品饮用。
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