像任何有性命的物种一样，葡萄酒亦都有自己的性命曲线。陈年醇酿固然过细优雅，新颖佳酿却也柔顺可爱。比如这款产自勃艮第(Bourgogne)博若莱产区的博若莱新酒，就以她的年青、新颖而受宠全球。 西方人说博若莱就像个十六七岁的小姑娘，此话一点不假。博若莱新酒是应用当年的佳美(Gamay)葡萄酿造出来的葡萄酒，虽然是顶尖的葡萄酒，但价格并不昂贵，非常受人爱好。博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新酒更要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新颖风味。酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。 “博若莱新酒”的酿造办法不同于一般红酒。它在葡萄采摘后数周内即酿制而成：首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，待葡萄皮上的天然酵母做小范围的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。由于一开端注入的二氧化碳使得发酵进程中的酒不被氧化，较终酿造出来的葡萄酒就很新颖，带有明显的水果香味，并且非常柔顺入口，因此得名为“新酒”。 每年十一月第三个星期四，是法国规定的博若莱新酒的解禁日。在午夜12:00之前，“博若莱”是不能对外出售的。然而每当这一天的午夜钟声刚刚敲过十二下，刚刚酿成的近一百万箱新酒就从博若莱地域的数十个小村落动身，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，再从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒喜好者手中。葡萄酒经销商们也争相向大家宣告这个好资讯“博若莱新酒到了！”十一月的第三个星期四，65,000,000瓶的博若莱新酒被世界各地的酒迷们共同分享，这成为了博若莱新酒上市的一个有名典礼。 博若莱地域的葡萄酒，新颖，水果味足，清淡，丹宁含量低，香气非常足，新酒饮用。佳美品种葡萄酒。 地理：里昂北部索恩河两岸的花岗岩丘陵地。 气象：大陆温带气象。 葡萄品种:佳美(Gamay) 混杂比例：100%佳美品种 葡萄酒类型：红酒水果味，酸性，香味足，丹宁构造低，新酒饮用。 菜肴搭配：烤鸡，冷肉。 几种名酒 BeaujolaisPrimeur,博若莱村落(BeaujolaisVillages),弗勒里(Fleurie),风车磨坊(Moulinàvent),圣阿穆尔(SaintAmour)
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