提起古希腊，我们想到更是多是苏格拉底、柏拉图、亚里士多德这样的智慧性哲人，古希腊的葡萄酒似乎很少被人提及。其实，早在公元前五世纪，雅典(Athens)已经成为世人皆知的富有发明力的文明社会的中心，而葡萄酒这一精力享受已被更多的人们所吸收，古希腊红酒文化也已经开端蔓延。 橄榄油和葡萄酒极大地刺激了贸易的往来;而贸易又扩展人们的思想分享，特殊是葡萄酒更深化了社会分享的领域。红酒文化使人们很自然地欢娱，发生自负和礼仪意识(往往都带有宗教意义)。这一时代在爱琴海涌现的金、银杯确定不是为喝水而制作的，这些要归功于葡萄酒。随着葡萄酒品德的进步，更多的好葡萄酒被酿造出来;而葡萄酒的品德越好，它的需求量就越大，进而进一步增进了贸易的发展。 荷马(Homer)讲述了围攻特洛伊城(Troy)和奥德修斯(Odysseus)旅行的故事，依稀记录了迈锡尼(Mycenaean)时代的史诗故事，至少带给了我们一些那时葡萄酒的详细信息。在奥德修斯的旅行途中，他带着自己故乡伊萨卡岛(Ithaca)的葡萄酒，还有他从太阳神阿波罗的祭司玛洛(Maro)那里讹诈来的烈性红酒。据说，这位祭司酿造的“蜜甜的红葡萄酒”非常浓烈，以至于要以1：20的比例兑水稀释后能力饮用。 奥德修斯把这种酒当作他的机密兵器。在西西里岛海岸，独眼伟人波吕斐摩斯抓住了奥德修斯并吞吃了他的伙伴。奥德修斯于是把玛洛氏酒作为“餐前饮料”献给了独眼伟人。波吕斐摩斯喝惯了比拟清淡的大概是用天然的野生葡萄酿造的西西里葡萄酒。上好的希腊葡萄酒迷住了独眼伟人，他竟然愚昧地喝个精光，然后就昏睡过去，于是奥德修斯趁机弄瞎了他的独眼。据说，这个瞎眼伟人当时扔向逃逸中的奥德修斯的那块巨石现在还能见到，它有一半吞没在靠近埃特纳火山的大海中。 在荷马的《伊里亚特》(Iliad)中，“紫红色海洋”的影像就像乐曲中的副歌那样不断重现。诗人对豪杰阿基里斯(Achilles)之盾有一段出色的描写：“……一个挂满果实的葡萄园…..是用金子润饰的……，葡萄被欢娱的小伙子和姑娘们用篮子提走，这有一个男孩在七弦琴悦耳的音乐中用高亢的嗓音唱起动人的歌曲。他们合着节拍，随着音乐和歌声起舞。那是对葡萄丰产时节、对金秋、对劳动和欢笑的一种永不退色的向往……”。 人口的增加活泼了人们的经济运动。希腊人已经做好了赶超腓尼基人的预备，在几乎已经变成“希腊湖”的爱琴海周围树立新的城市。很快，像锡拉库斯(Syracuse)这种旺盛的殖民地有了自己的地盘，因此像西西里岛和意大利的“鞋尖儿部分”被称为“MagnaGraecia”，意思是大希腊，还被叫做“Oenotria”，即生长葡萄的处所。 关于为什么这一时代的意大利葡萄被叫做“木桩”葡萄，传播着各种说法，这大概是与希腊葡萄相比拟而言，因为希腊的葡萄秧都长在依靠在树上或地上。一种说法是统治“MagnaGraecia”是一些新型的资本家，他们的栽种办法比过去更精致，葡萄园第一次变成了单一栽培，有整齐的木桩来帮扶葡萄秧，因而出现出一种迥然不同的面孔。 古希腊红酒文化历史悠长，无论是那些充斥浪颜色的神话故事，还是带有浓厚宗教意义的渲染，都极大地增进了红酒文化的流传，增进了红酒的发展!
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