如果有这样为味蕾预备的沙发，那必定是一杯用美乐葡萄(Merlot)酿成的红酒，一入口，就有丰沛的果味让舌头深深陷入圆熟饱满的酒汁之中，再柔软与滑顺之间，丹宁的涩味有如天鹅绒般细细密密地轻扑着松弛减压的味蕾。 也许，生涯的步调太快，工作的压力太大，困在大都会里的人们强烈地须要让自己得到“松弛”，从办公室直接转进“沙发吧”舒压。就像现在，稿债缠身，家中ADSL断线，被迫困守星巴克咖啡馆赶稿上网的我，正让身材深深地陷入在落地窗边那只橄榄绿天鹅绒沙发里。没去过“沙发吧”的我已经感受到那份甜蜜软调，闲散慵懒，特属于都会男女的舒畅滋味。 惋惜的是，那杯忘了添加大批蔗糖的“每日特选咖啡”，却匆匆地又把我拉回了苦涩的现实。唉！是啊！偶而也该让我辛劳疲乏的舌头，也能舒舒畅服地躺进像这样让人腐化的软调天鹅绒沙发里。如果有这样为味蕾预备的沙发，那必定是一杯用美乐葡萄(Merlot)酿成的红酒，一入口，就有丰沛的果味让舌头深深陷入圆熟饱满的酒汁之中，在柔软与滑顺之间，丹宁的涩味有如天鹅绒般细细密密地轻扑着松弛减压中的味蕾。 嗯！怎么说呢？那是一种很柔软，又毛绒绒的舒畅触感，十分性感迷人的触觉体验。在我的脑海里，原产自波尔多的美乐葡萄(Merlot)，却正是带着这样一种有如杨玉环般饱满脂腴，油滑性感的美味印象。那种质感像是一杯滑润中带着细密磨沙感到的绿豆沙牛奶，或是像白光那种慵懒、消沉、富磁性，而且有一点沙哑的嗓音，不是那么清析明亮，而是迷离晕眩的氤氲氛围，绝对让舌头通体舒服的滋味。 全球的葡萄酒市场上没有其它黑葡萄品种可以像美乐受到这么多人的爱好。同样出生波尔多的赤霞珠(CabernetSauvignon)，再文雅耐久，如何地受到酒评家的推重，也一样无法在出售量上与美乐相比。葡萄酒的口味随着时期的改变。柔和、多果味而且口感浓重肥润的红葡萄酒已经成为市场的主流，而美乐正是较容易酿成这种符应国际葡萄酒市场需求的品种，不只在波尔多，法国西南部，意大利中、北部，美国加州，澳洲和智利等地都种植着大片的美乐，重要酿成圆润可口，带着许多果香的红酒，当然，在许多条件合适的处所，美乐也可以酿成非常有个性的珍酿。 美乐葡萄能有这般软调、性感、引人腐化的享乐作风，背后其实有着许多原因。一来因为美乐葡萄相当早熟，成熟容易，葡萄的甜度高，可以酿成酒精含量比拟高的红酒，加上酸度也比拟低，让本来就已经圆润厚实的口感更显出肥美福态，一付贵妃般的性感样子来。这就是美乐沙发那让舌头要深深陷入的厚厚软垫的由来。 另外，美乐葡萄酿成的红酒也以甜蜜的果香着称，常有樱桃与浆果的气息，丰沛的果味非常直接，可爱。而更症结的是，美乐葡萄的皮比卡本内-苏维浓来得薄，丹宁的质地较为柔温柔口，像织得有点散的天鹅绒，涩味不是那么坚硬，有称得上过细，但带沙沙感到的质感。也因为这样，美乐酿成的红酒熟成的速度比拟快，不用期待太长的时光就可以开瓶享用，虽然来得快去得也快，却正是我们这个一切讲求实时行乐的时期，较上道的长处，很豪情肉欲，也很直接，不会想装文雅，一点都不在乎被称为庸脂俗粉。 也许，正因为这样的讨喜性情，美乐虽然在波尔多是较晚涌现的品种，但却已经成为当地种植较广的葡萄品种了。除了波尔多左岸的梅多克区(Médoc)之外，波尔多各地的红酒几乎都是由美乐葡萄扮演主角了，甚至在波尔多的西南部产区，像是贝杰哈克(Bergerac)、Buzet和C?tesduMarmandais等地的红酒也一样是以美乐为主酿造成的。但是，也许因为美乐太常见，口感太简略容易，甚至，太肉欲直接，而常被葡萄酒的保守派们视为没有灵魂，不太符合法国的口味，美乐葡萄在当地却也很少单独装瓶，总是要添加一些赤霞珠或是卡本内-弗朗葡萄，让酒稍微变得严正认真一点，多一点高尚姿势的样子。但是，这些都阻拦不了美乐成为我们这个时期的口味象征：一种浅易易懂，软调直接，全然享乐主义的民众葡萄酒。 (Pomerol村的黑色黏土让Merlot葡萄难得地表示了坚实文雅的口感，丹宁的质感也更细密，有如紧致滑细的丝绒那般精致) 玻美侯(Pomerol)是波尔多右岸的精髓区，也是法国美乐葡萄种植比例较高的葡萄酒产区，更是波尔多平均酒价较高的村里，不用说，葡萄酒界较高级的天鹅绒沙发就产自这里了。村里东北边地势稍微高起的低矮台地上，有着深厚的黑色黏土层，因为生长艰苦，让美乐葡萄难得地表示了坚实文雅的口感，丹宁的质感也更细密，有如紧致滑细的丝绒那般精致，这样高尚的毛绒绒滋味价钱自然也很高级，黏土台地上较有名的Ch?teauPetrus，光是2003年份的预售价一瓶就要上千欧元，刚上市的2000年更要花上2000美元，总之，绝对够为我的书房买一只上等的丝绒沙发了。 喝完较后一口一杯NT50元的“每日特选咖啡”，望着手把绒面快要磨平的橄榄绿沙发，我困惑地想着，该先买那一种沙发呢！
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