经常听到这样的说法，内地品酒的人，大多数是没有耐性，这耐性是指在品酒的预备功夫上。大部分的葡萄酒，一开瓶便立即饮用，有时真的会糟蹋了，因为酒还没有清醒，否则也不会有醒酒器的涌现。 醒酒器的目标，是要把酒中的沉积物离开，同时也让酒接触一下氧气，发生化学作用，丹宁变得顺滑，酒香更能释放出来。 一些酒的确须要在醒酒器里呆上几个小时，要品这些美酒，要多一点耐性。另一个方法就是早一点把酒倒进醒酒器。其实是没有偷步，对于那些迅速醒酒工具，笔者仍没有机遇与传统办法来作一个比拟。品酒缺少耐性，有点像吃快餐一般，马马虎虎，乐趣何来？ 想起来，内地资源丰硕，有什么是没有的？区区一个醒酒器，要买一个回来，哪里有难度。不过就如选择酒杯一样，须要有点请求，能力真正地观赏美酒，就好像看蓝光盘，也要有高质素的碟机和电视一样。 优质的醒酒器不必定要水晶，但水晶醒酒器又确切能把酒的色泽表示得更俏丽。水晶与玻璃的分离，在物料上是水晶含铅，而玻璃没有。水晶原来就是玻璃，但玻璃却不是水晶。在重量上，因为有了铅的成份，水晶也比拟重。水晶会涌现衍射，即是光波会疏散，而玻璃不会有衍射。 那些俏丽的水晶醒酒器，尤其是用人手吹成的，确切是很英俊，就算没有把酒倒进去，单是外表也像一件艺术品。可是笔者以为用这类的水晶醒酒器，较好不要把酒寄存多于一天。 大家或许有听过水晶会排出铅毒吧。 早于20年前，美国哥伦比亚大学研讨毒害物的专家Graziano，有一天被一位学生问及铅毒由玻璃传出的可能性，他认为这个问题有点猖狂，好像是问地球没有了地心吸引力的现象一样。不过作为一位研讨人员，是会有好奇心的。于是他在家里把砵酒倒进三个干净的水晶醒酒器，两天后，他和学生定时一起量度醒酒器里的酒样本，成果发明酒中的含铅量在连续增长，4个月后，更由较初的每公升89微克增长至每公升2,160-5,330微克之间！ 如果是白葡萄酒倒进水晶杯，在一小时之内，含铅量增长一倍，四小时后增长三倍。其他的含酒精饮品，寄存于水晶醒酒器之后，含铅量都会大增。 有两瓶白兰地在寄存五年后，更含铅高达每公升19,900-21,500微克。其实酸度高的果汁也有同样的成果，如果可以的话，还是选用简略的玻璃醒酒器，对健康更好。
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