一直以来，桃红葡萄酒（RoseWine）的销路都欠佳，皆因人们在葡萄酒上时，往往被集中于红白酒的比例，直至如今，红白葡萄酒的饮用比例也不外是八比二，桃红酒的名分显然未被提及。不过，近十年来，饮用桃红酒的人士增多，于改良酒质。再加受骗地环境烛光因此绝美。人们远于当地也同样地会饮用??，盛开了当地桃红酒的江湖位置，享誉全球。 关于桃红酒，其实世界各地俱有生产，就是法国，就有远胜（Tavel）、比埃（Corbieags）、邦多（Bandol）等地生产。此外，意大利（当地人称为桃红酒Rosato），西班牙（当地人称为Rosado），有水准，而新世界产酒国之中，澳洲的桃红酒，尤其备受看重，而且基本不够卖。 桃红酒的被饮用，视为潮流，于其酿制办法，以使目标为红白酒互相混杂而成。不过，此办法与古法有香槟酒（Champagne）。而桃红酒生产办法的前段只与酿制红葡萄酒类似，只是这种被称为“放血”（Saignee）的进程极短，仅一两天的果汁与果皮的能供释放红色素，之后的？进程则与白葡萄酒并无二致。因此，饮用办法与一般白葡萄酒无异，却品冰冻饮用。因此，饮来舒畅。 桃红酒当然是可用红葡萄来作材质，但由于仅仅果汁与果皮的时光接触以取其色泽，因此保存有大批的果香，酸性良好，合适任何时光饮用。 葡萄牙有种桃红酒称为MatensRose,有人笼译为“码头老鼠”。正式译为“见火云桃丝”，对于资深饮家而言，嗅之以鼻，但是此酒却不断获奖，只因此酒对于初次饮用葡萄酒的人士而言，是极有吸引力的。而且到饮着进葡萄酒王国的大门，或为功还。不过，自称桃红酒的“衰落”之后，酒庄方面落足不少的示范动作去改良酒质。近年所见的已大有提高，所很应，不财有饮用水日痛的现状（饮用过多的后遗症）。 美国的桃红酒则贯于自称为白葡萄酒，其中尤以白金粉黛（WhiteZinfandel）这种葡萄品种酿成的主流较深的桃红酒依然被称为白酒而令人奇异。此酒被当作白酒饮用，冰冻后饮用极令人高兴。 依据食物不同，桃红酒其实极合适配搭贝类海鲜。海鲜类食物尤其幻想，如蚬，龙虾，蟹等。此外，鱼生也是相当相配，猪肉也配搭幻想，还可以配搭沙拉（Salad）、意大利面、比萨（Pizza）等，甚至是烧烤类食物都一样适合。唯一的条件，就是酒痴经常坚持冰冻，至于此酒不宜长时代饮用，平时不超过三年的酒，以其深会不错的洋葱色泽，切记。
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