Chanson在法语里的意思是歌曲，但是也特指法国歌曲，国内翻译过来叫“香颂”。法国香颂界有位有名的人物EdithPIAF（艾迪特·皮亚芙），她的一首LaVieenRose（玫瑰人生）唱响世界各地。或许也可以把这篇文章的名字改成粉色生涯。 桃色葡萄酒位于白色和红色之间，工艺上也是红白葡萄酒之间的做法。历史上桃红酒没有特殊的历史位置。从前，桃红酒通常是因为一批葡萄做红葡萄酒不好，转而做成桃红酒。较原始的桃红酒做法与红葡萄酒的酿造进程比拟相似，葡萄采摘后连皮一起压汁进入浸泡期。红葡萄酒一般浸泡期比拟长，依据不同的请求4-7天甚至更长，而传统的桃红酒浸泡期比拟短，较长不过48小时，这样可以保证一个粉色调。这是很多法国桃红酒较传统的做法，比如法国南部的朗道克地域、普罗旺斯地域。 近几年，桃色酒在法国大行其道，产量逐年上升，比如法国西南的瓦尔省（Var）有名的Bandol（班多尔）小产区，历史上都盛产质量上乘的红葡萄酒。依据较新统计，在这个产区出产的桃红酒占总葡萄酒产量的一半！香槟酒也开端有桃色香槟，而且售价绝对不低廉。 即便在传统的名庄红葡萄酒产地波尔多，很多庄主也开端酿造桃红酒。比如梅多克地域，在传统的上梅多克区拉帕鲁庄园，中午进餐的话，开胃酒不是传统的波尔多白葡萄酒，而是自己家酿的、产量不超过几千瓶的桃红酒。清新，果味芳香。在梅多克名庄之路中间的Lafon-Rochet（拉封罗榭），1855年列级酒庄，自己家里也产有桃红酒赠送给朋友或者自用。而在法国大街小巷的餐厅里，点一杯桃红酒喝不仅不跌份儿，反而是非常时尚的。桃红酒单宁感很淡，果味芳香，因此也吸引了大量的女性花费者。 从前大家对桃红酒的坏印象来自酒后反响，就是容易上头，这来自传统工艺的弊病。桃红酒的葡萄皮与葡萄汁的浸泡时光短能力有这个桃色，而桃色不是很容易坚持，所以酿酒时候必需用大批的容易让人头晕的氧化硫（Sulfite）去保证色彩！ 现在的新工艺转变了，新桃红酒可以冰镇后清新地在夏天品尝！冰冰的，还带着果香！新工艺叫直接压汁法（lePressurageDirect），就是用新型的压汁机将葡萄采摘后连皮一起压，但是浸泡期更为短暂，仅仅是在压汁进程中葡萄皮与葡萄汁接触，一旦压汁完毕，葡萄汁与葡萄皮也就分别了。这种工艺的桃红酒口感更清爽，酒精度数低，而且不须要太多的氧化硫来掌握色彩，所以不上头了。其实从饮用角度讲，桃红酒是讲求较少的。很多菜系都可以搭配，清新的果香，是夏天的较佳选择。 曾经几个国度比如南非、新西兰、智利和澳大利亚等愿望欧盟转变对桃红酒的准入请求，因为这些国度的桃红酒工艺各不雷同，他们采取的是较简略的白葡萄酒里兑必定量的红葡萄酒获得桃红色。这样的做法从工业生产上更好掌握，但是相应的对桃红葡萄酒的本身或许是种损害，因为这样勾兑的葡萄酒与可乐或者其他酒精饮料没有太大差别，成为一种工业化产品。
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