葡萄酒是有性命的，温度剧变可以导致它逝世亡，长期受到阳光直射可让它加速衰老，就连运输进程中过于大幅度的震撼也会使它“晕车”。葡萄酒性命之残暴的背后，须要的是呵护，爱它的人应给它一个舒适的家，让它在其中健康成长。是的，它就是如此的挑剔，倘若你容忍不了它较甩性子的那一面，那你就别想拥有它较美的瞬间！ 因此，想要给你的宝贝葡萄酒们供给一个幻想的成长环境，还是得下点本钱，为它们打造个安全、科学、专业的安居场合，给它们一个幸福的家。本期的《葡萄酒》杂志将从选购家用酒柜及打造私人酒窖两方面，为你全方位地展示葡萄酒“家的故事”，信任你能找到一套合适你自己的葡萄酒安家攻略。 购置酒柜八项注意 打造酒窖，对于一个只有少量藏酒或没有适合空间和预算的人来说可能是一件可望不可及的事情。购置一个如家电一样简便灵巧的酒柜就成为，但对于这种售价不菲、还不十分普及的电器来说，当你购置之前可能会有很多疑问。为此我们采访了几位葡萄酒巨匠和制作酒柜的厂家，在此归纳出酒柜购置的八大注意，供买家参考。 1.冰箱能取代酒柜吗？ 酒柜里面的温度是坚持在一个温度规模之间恒定的，例如10℃─18℃，湿度是坚持在50%─75%之间恒定的，这个温度和湿度是葡萄酒储存设置的幻想温度和湿度规模。而冰箱的温度必需合适保留肉类、食品、水果等物品，因此温度较低，速冻可以达到0℃以下，且冰箱制冷的时候是抽湿，非恒温恒湿。 2.酒柜通常是怎样分类的？ 酒柜依照制冷方法的不同，可以分为紧缩机恒温酒柜和电子半导体恒温酒柜。紧缩机酒柜又可依据制冷时有无制冷风扇，分为直冷式紧缩机恒温酒柜（无风扇），以及风冷式紧缩机恒温酒柜（有风扇）。 直冷式：不同地位的温度高下与冷源点的距离有直接关系。距离冷源点近的部位温度低，距离冷源点远的部位温度高。 风冷式：酒柜箱体内不同空间的温度均匀一致与稳固。 3.紧缩机恒温酒柜与电子半导体恒温酒柜有怎样的优缺陷？ 紧缩机恒温酒柜性能和质量相对更加成熟和稳固，具有制冷效力高、应用寿命较长的长处；电子半导体酒柜，环保节能，缺陷是制冷空间和制冷后果非常有限。 客户选择酒柜时可以依据自己葡萄酒的储存时光选择制冷方法：不须要葡萄酒陈年和储存量不大的客户可以选择电子半导体酒柜；须要长时光储存、葡萄酒种类比拟多，储存量比拟大的用户建议选择紧缩机制冷的酒柜。 4.选择酒柜要斟酌哪些问题？ 选择酒柜重要从以下几个角度斟酌：储存量；温区与恒温恒湿技巧；紧缩机和制冷剂的类型；酒柜的外观、噪音和震撼情形以及酒柜的售后颐养服务。 5.不同材料的酒柜有何差别？ 酒柜的材料重要有铝合金箱体、不锈钢箱体、实木箱体三种：电子半导体酒柜一般采取前列种，因为体积小、轻便、原材质廉价，但容易受撞击变形；第二种不锈钢箱体，稳定耐用，但体积和重量都比拟大；实木箱体的酒柜外观比拟精巧，但木种较贵且不耐用，时光久了容易木料发霉，有漏水或者异味发生，须要更过细的颐养。 6.怎样断定酒柜的品德好坏？ 断定酒柜的品德好坏从以下几个角度：是否有噪音和震撼；酒柜的保温后果；酒柜的密封性；酒柜的温度和湿度掌握后果；环保和节能。 7.酒柜应当怎样颐养? 一般情形下，室内的酒柜，建议一个月关闭一次电源，大约2个小时，重要目标是为了让紧缩机休息，但酒柜里的温度2个小时之间是不会有太大变更的；用半湿的抹布擦去酒柜背后的灰尘、污垢；每2年检讨一下紧缩机制冷剂的含量、清洗一次制冷风扇后果较佳；一般情形下依照解释书的指导应用，如酒柜不经常搬动则不须要较大动作的颐养。 8.如何选择酒柜品牌？ 对于国外的酒柜生产商，美国葡萄酒巨匠PeterMarksMW的答复是：“我较爱好的葡萄酒蕴藏组合类型由Sub-Zero生产，许多不同类型的酒柜都可以从WineEnthusiast的网站上获得。”法国葡萄酒巨匠MatthewStubbsMW表现较好的酒柜是尤勒凯夫品牌（Eurocave）。杰西丝·罗宾逊（JancisRobinson）在她有关葡萄酒储存的文章中也明白表现：在英国市场上，Eurocave是酒柜的重要供给商。
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