酒的饮用次序会影响到对它们品德的品鉴，为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，品酒的顺序通常是较清淡的酒放在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面，从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。 品酒的次序 •干红和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前饮。 •白酒要在红酒之前饮。 •新酒要在陈酒之前饮。 •淡漠的酒要在浓重的酒之前饮。 •二级酒在一级酒之前饮。 品酒的较佳温度 •红酒开瓶时的温度不应超过室温。 •没有一种葡萄酒可在超过20℃中久存。酒温超过20℃尝不出真味。白酒要冷饮但非冰冻，在10—12℃之间较好。 •玫瑰红酒和白酒的饮用温度一样。 •酒质淡漠的红酒在13—15℃之间较好。 •勃艮第酒在14—17℃之间饮用。 •波尔多酒在15—18℃之间饮用较好。 •香槟该在7—8℃左右。不同的酒该什么时候饮用 •当客人来到家里可认为他倒上一杯威士忌白兰地加冰块或苏打水。 •进餐前，可以饮用一些淡味的开胃酒，诸如味美思等。餐中应该饮用各种干红或干白葡萄酒。餐后可以饮用甜葡萄酒、雪利酒、波特酒等。 •庆贺节日或纪念日，可以用香槟酒或各种起泡酒，和大家一起开怀畅饮。
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