葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包括的绝不单单只是物资。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓厚，涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简略懂得葡萄酒的大体作风。 对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，较简略的方法是懂得五个较常见的葡萄品种——红葡萄品种是CabernetSauvignon（嘉本纳沙威浓，又名赤霞珠、苏维翁等）、Merlot（梅乐和美乐等）、（穗乐仙），在法国酒标上标为Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品种则是Chardonnay（雪当利又名霞多丽、莎当妮）、SauvignonBlanc（白沙威浓、长相思）。 一、口感柔和，果味浓郁类 这类口味突出的葡萄品种有黑比诺、美乐、佳美。 黑皮诺（PinotNoir）：也称贝露娃、黑皮诺，称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芬芳，温顺雅致，果味充盈，并带有较显著的草莓和樱桃的香气，成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道，能酿出全世界较令人高兴的红酒。 梅乐（Merlot）：梅乐是较受欢迎的红葡萄品种，也称梅洛、梅鹿特、美乐，被誉为红葡萄酒的公主。梅乐如公主般温顺，果香浓郁，酸度低，果香比拟显著，因此它喝起来口感比拟轻柔。成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅乐酿造的葡萄酒是刚刚接触葡萄酒朋友较为青睐的类型。 佳美（Gamay）：原产于法国勃艮地，单宁含量非常低，涩味不显著，酿造的葡萄酒多数为口感清淡，富含新颖果香。 二、单宁浓重、口感较涩类 通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒，单宁比拟重，味道较涩。 嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）：也称为赤霞珠、加本纳苏维翁，是高尚的红酒葡萄品种之王，也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，构造丰富壮实，酒力强劲，体现着它的王者风范。 年青的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有庞杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。 设拉子又称西拉（），穗乐仙，是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完整成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。 典范的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有时也有黑莓和蓝莓的味道。 懂得了不同葡萄品种的大概特色，还要挑选不同国度不同产区的雷同品种进行比拟尝试。意大利的内比奥罗Nebbiolo、西班牙的天帕尼优Tempranillo、原产德国的雷司令Riesing，南非的特点葡萄品乐塔吉Pinotage，美国的Zinfandel。各国奇特的葡萄品种，会酿造出具有本国特点的葡萄酒，针对于每一款酒还要具体剖析啰！ 葡萄酒较主要的特征是“风土”（terroir），所以建议大家不妨以上葡萄品种，每个国度的都尝试一下，自己的舌头较有发言权，您较爱好的葡萄酒就是较好的葡萄酒。
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