32年前，JoelPeterson一个人在他的Ravenswood酒厂里一年只能生产327箱仙粉黛葡萄酒。而现在，尽管品牌已经更改为有名的星座团体，但是年产量已经到达了100万箱！同时，JoelPeterson依然保存着他对酿造仙粉黛的热忱，他有一个特殊的“指定葡萄园”系列，就是应用几个独立的葡萄园来发展他的妄想。 当你从普通的葡萄酒（其葡萄来自加州各地）尝起，到较小的产地生产的葡萄酒（比如限定于加州的索诺玛谷），直到更小的产地生产的葡萄酒（如加州索诺玛谷中的Teldeschi葡萄园），你必定会尝出他们的不同。尽管是同一个葡萄品种，但随着葡萄产地的集中，葡萄酒的味道也越来越集中。 葡萄酒实际上是地位的产物，法国人对此的懂得更为充足。产地是由土壤、气象、日照等一系列条件来决议的，然后才是酿酒者依据产地的情形决议如何种植以及如何酿造。那些保持单一葡萄园的庄主们对这一理念会有更多的认同。 “指定葡萄园”是对土地的真正投资，同时也须要良好的产地条件。来自加州索诺玛谷的另一位单一葡萄园的经营者MerryEdwards拥有6个单一葡萄园。这些葡萄园全体种植黑比诺葡萄，但是由于不同葡萄园不同的土地特色，其葡萄酒也有着各自显著的作风。在品尝这些来自同一年份、同一葡萄品种、根本上同一大区以及根本雷同的价钱的葡萄酒的时候，你会发明它们在某个方面，都有着自己的特色。 这就是酿酒商愿望到达的境界：总体上根本相似，但仔细品尝，又绝不雷同。
|
