每款葡萄酒因为其奇特的味道和蔼味而与众不同。如果你列出十款不同的黑皮诺—他们都是你偏爱的红酒作风，干度酒体的、果味的、带有柔和单宁的，你总会从中找到一款你较爱好的、一款较不爱好的以及介于两种之间的酒。 但是如果把你爱好或者不爱好的原因用语言来表达，就是件很具有挑衅性的事情了。但是当你是个葡萄酒饮用者时，这个描写进程却是较根本的。学习如何描写葡萄酒是非常主要的，不仅在于你可以享受谈论杯中酒细微差异的乐趣，还在于你可以和侍者进行分享并且为自己储存自己爱好的葡萄酒。 用你所熟习的参照物、味道以及质地来描写葡萄酒有助于你找到并应用属于自己的葡萄酒语言。例如，在识别红酒中的樱桃味道时我总认为很艰苦。如果一款酒具有显著的樱桃特质，那么它闻起来或尝起来的时候会有一种熟习的感到。但当别人总能很轻易的辨认出樱桃香味时，我却永远都不得要领。 究其原因可能在于我不爱好樱桃也从来不喝任何带有樱桃味的东西。较终，我去加入一个品酒会，在闻了一款酒后，我旁边的人告知我“这闻起来像是一种樱桃味咳嗽露的味道。”我冲着酒杯使劲吸气，立刻就想起了小时候吃的止咳糖的味道。从那天开端，当我辩认一种味道或是气息遇到难题时，我就会应用联想法。 用来描写葡萄酒的词语有几百个；有些容易懂得，有些会让你觉得迷惑。在描写一款葡萄酒尝起来如何的时候，可以应用的语言无限无尽。但较好的描写确定都是你自己懂得的那些。
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