农药，根据美国环保署的定义，是指任何能够预防、摧毁、驱逐或减轻害虫的物质或混合物。害虫通常指与人类竞争食物，破坏财产，散播疾病或造成困扰的生命体，包括昆虫、植物病原体、杂草、软体动物、鸟类、哺乳类、鱼类、线虫类及微生物。许多农药对人体是有毒的。 农药对于农民伯伯来说是抗虫、抗病小能手。那么酿酒的葡萄打农药吗? 基本上不打农药。 降雨量多，环境就潮湿，植物就会滋生蚜虫，就会得病，此时就需要打药。 宁夏一年的降雨量也就一尺，说夸张一点，还没人家南方两天下的雨多，一年的蒸发量有九尺。因此这里要是没有黄河水浇灌，连草都不长，就是戈壁滩，还种葡萄树? 宁夏这么干燥，葡萄没病当然不打药了。 宁夏还有个特点，就是一场西北风，从春挂到东。 一旦下雨了，地面湿气就会上升，这时候西北风吹过葡萄园，带走地面湿气。 我们看到的宁夏葡萄树全部南北向种植，距离地面有40厘米左右的空白地带，就是为了更好的风吹日晒。 葡萄品种-夏多内 万一这里真要是下了很大的雨，那么技术人员就会更加认真的监控、预测，需要时就用石硫合剂预防病虫害。 石硫合剂是用生石灰、硫磺和水熬制出来的，属于有机农药，无残留。 当然这样还解决不了问题的话，那么就可能喷洒波尔多液预防。 所以，这里葡萄打药也是防病，而不是治病。这是特别重要的理念。 宁夏葡萄的用药也成为这个产区葡萄酒迅速崛起的理由之一。当然，降雨量多的地方就很羡慕这点。 另外，全世界一般都会遵从一个默认的行规，葡萄采摘前一个月，不打农药，目的还不是为了做好酒。
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