中国酒文化的含蓄性和束缚性。由于中国酒文化受儒家伦理道德的影响,形成了以“酒礼”、“酒德”为重要内容的儒家型酒文化思想,把酒当作是礼仪的象征,饮酒运动是人们学礼、施礼,进而到达人、天合一的一个主要门路。因而,孔子曾提出酒德是“唯酒无量,不及乱”,即饮酒的多少各人不同,没有具体数目的限制,但饮酒之后要坚持神志苏醒,不放纵形骸,否则便是无酒德了。