A．葡萄酒的种类：分类的办法很多，依据酒中含糖度的高下可分为：干葡萄酒、甜葡萄酒及半干或半甜葡萄酒。葡萄酒中添加芬芳性开胃健脾的药物为开胃葡萄酒，酒中参加二氧化碳为起泡葡萄酒，白兰地则是葡萄酒经过再蒸馏而行。 B．葡萄酒的选购：购置葡萄酒较好到专卖店或超市的酒柜，将酒瓶高举对着有光线的处所，看看瓶内的酒是否透明有光泽，酒是否满到近瓶口等。若发明瓶中有细颗粒则无妨，因葡萄酒中有种酒石酸盐晶体的成分，会发光呈颗粒状浮在酒中。在红酒中发明沉淀物，也属正常现象。我国市场上有所谓全汁与半汁葡萄酒之分。国际尺度中只有一种全汁葡萄酒。半汁是由一部分全汁葡萄酒加上水、糖等成分勾兑而来的，作为养分成分，自然大打折扣。 C．葡萄酒的寄存：大多数葡萄酒在上市时就应当饮用，因为无论贮藏得多么当心，也会渐渐退化。准确的寄存办法是卧放或倒放，这样可以防止软木塞过度干燥。否则会下降密封后果，造成葡萄酒被氧化。存贮时，应避免震撼，因为震撼会干扰葡萄酒，使它早熟。 D．葡萄酒的礼仪：在上葡萄酒时，通常是先上白葡萄酒，再上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。倒酒时不超过酒杯容积的三分之二。 E．葡萄酒的品尝：首先啜取一小口含在嘴里，然后用舌头搅动几下，让酒与舌面充足接触，并让味道在嘴里慢慢扩散开。接着嘴唇微张，轻吸一口吻，让酒香充满口腔，稍为屏气，再将气自鼻腔吐出，感到到酒香充满鼻腔。较后让酒液轻轻滑入喉咙，品其余韵。 F．葡萄酒与菜肴的搭配原则：葡萄酒味和菜味要调和，酒味不能压过菜味。例如，吃清蒸鱼时，不能饮用味憨厚、丰满的红葡萄酒。菜味也不能压过酒味，如吃红烧肉时不能饮用清淡的干白。一般来说，鱼类应配饮白葡萄酒，肉类应配饮红葡萄酒。用红葡萄酒烧的肉类应配饮白葡萄酒，用红葡萄酒烧的鱼类应配饮红葡萄酒。 中秋节的名称: 中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是风行于全国众多民族中的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名。据说此夜月球距地球较近，月亮较大显圆较亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗；回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓美满、吉庆之意。也有些处所将中秋节定在八月十六，如宁波、台州、舟山，这与方国珍占领温、台、明三州时，为防备元朝官兵和朱元田的袭击而改“正月十四为元宵、八月十六为中秋”有关。此外在香港，过了中秋兴犹未尽，还要在十六夜再狂欢一次.名为“追月” 中秋与月饼中秋吃月饼。较先见于苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴"之句。唐和五代时赏月的食品只见有“玩月羹”等，未见有月饼。月饼作为一种食品的名称并同中秋赏月接洽在一起，始见于南宋的《武林旧事》。明代以来，有关中秋赏月吃月饼的记述就更多了。《宛署杂记》说，每到中秋，百姓们都制造面饼互相赠送，：大小不等，呼为“月饼”。市场店铺里卖的月饼，多用果类作馅子，巧名异状，有的月饼一个要值数百钱。《熙朝乐事》里也说，八月十五日称为中秋，民间以月饼作为礼品互相赠送，取团圆之义。这一天晚上，家家举办赏月助家宴，或者带上装月饼的食盒和酒壶到湖边去通宵游赏。在西湖苏堤上，人们成群结队，载歌载舞。同白天没有两样。从这些记录中，可以看到杭州百姓中秋夜赏月的盛况。长期以来我国人民对制造月饼积聚了丰硕的经验，月饼的种类也越来越多，工艺越来越讲求。咸、甜、荤、素各俱异味；光面、花边，各有特点。明末彭蕴章在《幽州土风气》中写道：“月宫饼，制就银蟾紫府影，一双瞻兔满人间。悔煞嫩娥窃药年。奔入广寒归不得，空劳至杵驻丹颜。”这解释心灵手巧的厨师已经把嫦娥奔月的幽美传说，作为食品艺术图案形象再现于月饼之上。清代富察敦崇《燕京岁时记>也有“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾婚兔之形”的记述。足见古代月饼从内容到情势已是百花齐放了。月饼与疾病 胆石病人：吃月饼过量时，会引起疾病的发作，尤其是青少年患者，可引起急性胰腺炎，涌现激烈的腹痛。高血压、高血脂、冠心病人：月饼中的糖、脂等，容易增长血液的黏度，加重心脏缺血水平，还可诱发心肌梗塞。糖尿病人：月饼中含有大批的糖分，会增高血糖。少数糖尿病人吃月饼后还会产生糖尿病昏迷，因此，绝对不能贪吃月饼。胃病患者：月饼中的大批糖分，可加速胃酸分泌，可导致胃痛加剧。十二指肠溃疡病人：月饼可使胃酸大批分泌，若不掌握食用月饼，对溃疡面的愈合不利。吃月饼的注意事项中秋佳節月圓人團圓，中秋節即將來到，各式各樣的月餅紛紛出籠，中秋吃月餅是少不了的習俗，但在賞月之餘，秀傳醫院營養師提示大家，月餅為高油、高糖份的食物，對於糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖的民眾要当心為妙。糖尿病患者较忌甜食，不能將月餅當成正餐吃，因月餅餡內多用豆沙或棗泥及豬油等合成，含醣份及脂肪量均很高，外皮的麵粉為求香酥，製作時多有添加動物性油脂，若吃過量血糖馬上會升高，油脂也會攝取過多。若當天有吃月餅，則應減少白飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。高血脂患者要特別注意月餅內的蛋黃，因膽固醇量較高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過四百毫克為原則，而一個蛋黃約有六百至一千五百毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。月餅大多含高熱量，對於體重過重、肥胖者更應当心，一碗白飯的熱量為二百七十二卡，一個小小的蛋黃酥就有二百五十卡，一個四至五兩的廣式月餅熱量則有五百卡，相當於兩碗白飯，蘇式月餅也有約三百卡。月餅為應景食品，在過節的氣氛下很難禁食，所以在吃月餅時不宜再配含糖份高的汽水、可樂或果汁，较好是喝茶，而且较好和家人分食，淺嘗即可，或多吃富含維他命C和纖維素的柚子來過節。
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