与家人练练一招半式之蹲马步 “水饺”与“火锅”是咱北京人平日里跟家人、朋友和爱人较常吃的美味菜肴。但与葡萄酒的搭配倒还没见过吧？所以，在此我们要传授心法。要知道，任何工夫底子一旦打好，学其他的招式都不会太难的。与水饺、火锅相似的菜肴相搭配。 ●搭配酒款： 路易亚都世家布蒙之谷村/花都莎当妮/贝灵哲白仙芬黛/首席法兰西香槟丰年 路易亚都世家(LouisJadot)的布根地精选红酒(Bourgogne)是应用黑皮诺(PinotNoir)酿制而成，拥有生动的红樱桃与红醋栗的气味，口感稍偏酸一点，可是典雅柔美的酒体与中菜的联合是无懈可击，下从水饺上登鱼翅料理，您爷们都可试试看 清新的白葡萄酒中，不妨尝尝花都的莎当妮。来自充斥阳光的南法地域，出现出水蜜桃与柑橘的香气，联合着生动清新的口感，非常合适搭配清淡的海鲜料理。三五好友闯闯江湖之武林虎爪功 想说自己懂得观赏美食，那“红烧猪肘子”、“干烧鱼”、“羊腩煲”等家常的主力菜色，也是比拟下功夫的菜肴，过年定会有鱼的料理，究竟鱼象征年年有余；而“煲”是广东朋友的较爱，如今在京城也是大行其道，联合着羊腩可谓之南北和流，别有风味；看那红烧猪肘子，虽说看起来油油腻腻，可若是在大厨精心料理下，可是款风味十足，充斥愿望的美食啊！ ●搭配酒款： 路易亚都世家布蒙之谷村/禾富黄牌设拉子/奔富库纳瓦拉设拉子/花都加本力苏维翁/吉佳乐世家吉贡达 过节总是喜庆洋洋，红色是代表性的色彩，花都的加本力苏维翁为了因应节日，特地设计一款专属过年的酒标更是可爱，来自充斥阳光南法的花都加本力苏维翁，有着生动的黑色浆果香，联合柔顺轻快的酒体，合适搭配中式佳肴。 不能总说优雅的、柔顺葡萄酒，爱好比拟阳刚气味酒体的读者您也别急！我也预备了合适您口味的酒款，澳洲的葡萄酒享有物美价廉的盛名，今儿个说到的奔富库纳瓦拉设拉子与禾富黄牌设拉子，您不难发明，这选的可都是设拉子葡萄品种()，因为设拉子拥有丰硕甜蜜的酒体，展示出紫堇与黑醋栗迷人香气时，还带有胡椒、花椒的气味，让人想到搭配较为丰富肥美的料理。 而说到设拉子，这款源自于法国隆河谷地的葡萄品种，在法国也有迷人多情的一面，此次选的吉佳乐世家的吉贡达(GuigalGigondas)酒中，设拉子扮演相当主要的角色，但法国酒总是比拟柔情细腻，若是爱好口感较为柔和的朋友，或是菜肴酱汁较为淡雅时，参考这款吉贡达(GuigalGigondas)可说是相当好的选择。 答谢长辈重金一掷的幻影华美绝技 过节，正好是孝敬长辈的较好机会，所谓药补不如食补，送些乱七八糟的保健品还真抵不上请长辈们吃一顿养分美味的大餐。“红烧鱼翅”与“京葱烧辽参”属于中国经典的高级美食。“京葱烧辽参”中参的质量当然很主要，要选好的。弹性好、参体完全以及光泽正宗外，够不够入味是成败的症结了；而鱼翅本身根本上没有太多的味道，较主要的是鱼翅的质量与汤头的讲究了。另外，过年嘛，难得奢靡一下，为何不借着请请上司的机遇，答谢一下一年来的照料，也请今年多帮忙，同时也犒赏一下自己吧。与这些高级次的“鱼翅”“海参”等相搭配喝什么样的葡萄酒较适合呢？ ●搭配酒款： 晨钟古堡/首席法兰西香槟丰年/埃思杜奈尔宝塔 首席法兰西香槟丰年与波尔多的晨钟古堡(ChateauAngelus)是经典酒款中的首席经典。过年期间正在热映的《007之皇家赌场》这部大片中，007除了喝马丁尼酒外(James就是贪喝马丁尼，还差点……)，其他JamesBonde御用佳酿就是出自这两间法国著名酒庄，首席法兰西香槟(Bollinger)是JamesBond在跟西班牙美女调情时，给美女品尝的，当时还单点个鱼子酱来做搭配，可见此酒高尚；后者在火车餐厅里，JamesBond与女主角讨论两人心坎世界的时候品尝。 所以，这么有历史，又有背景的酒，当然较合适跟情人一起享用，让她感受到，你是位理解生涯又有情调的男人，也可能是中国的JamesBond；若是与长辈一起品尝，那或允许能会让长辈想到你曾经做过JamesBond还是Bond迷呢！ 红葡萄酒更是重头戏，波尔多的酒不仅是名气大，特选法国晨钟古堡ChateauAngelus(007专用红酒喔)与头等苑二级酒庄的埃思杜奈尔(LesPagodesdeCos)，两者皆拥有着英俊的黑色浆果香，随同着如同丝绸般的口感，特殊是晨钟古堡那细腻典雅的个性，更是让人回味再三。 与爱人甜甜美蜜画龙点睛回春手 喝葡萄酒时，甜品当然也是不可少的。在法国人的饮食文化中，少了甜点的晚餐，将是较不礼貌的晚餐，因为客人绝对会因此无法尽兴，而在中国五千年的文化传承下，美食早是生涯中的一部分。中式甜点讲究精致量少，往往让人意犹未尽，但不会吃撑不舒畅，可说是较讲求养生的民族了。这次请“天地一家”做的“芸豆卷”甜食，功力深厚的主厨做到甜而不腻的境界，配上略为甜蜜的甜酒或气泡甜酒，哇！真是令人激动；还有传统美食中的“拔丝山药”等拔丝系列，虽然是有点平常的甜品，可是做得好的却是好吃极了，而且拔丝给人的感到是藕断丝连、甜甜美蜜。春节您要是更着重于甜品，以甜口味为主，别忘了带瓶“甜酒”喔！ ●搭配酒款： 菲斯奈特半干型气泡酒/澳洲布琅兄弟的莫斯卡托甜白酒/首席法兰西香槟丰年/圣密夕薏丝琳 首席法兰西香槟丰年在前面已经为您提到了其迷人之处，送给长辈别有意思，属于兼职，与爱人甜美共饮当属较佳，就不多啰唆。西班牙的菲斯奈特半干型气泡酒与贝灵哲白仙芬黛，非常合适作为开胃酒与搭配甜品的选择，那甜甜淡雅，充斥白色与红色果香的酒体，也很合适搭配中式甜点。与家人共享，当然，若是与爱人共享，菲斯奈特可爱的吝啬泡或白仙芬黛英俊的粉红色的酒，那都可以大大增加两人的浪漫氛围。 此外，圣密夕薏丝琳拥有着英俊的白色花香与矿石的气味，这款来自美国的美人儿，有着英俊青涩的酒体，随同着略为甜蜜的口感，非常合适搭配略为甘美的中国佳肴；另外来自澳洲布琅兄弟的莫斯卡托甜白酒，散发出英俊的玫瑰花与蜂蜜的香气，如同蜂蜜般甜蜜的口感，是甜品的绝佳伴侣。 链接：上述葡萄酒均可在家乐福、赛特、燕莎选购。
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