碰杯礼的由来有两种说法:前列种来自古希腊。古希腊人以为,在饮美酒的时候,鼻子能闻酒香,眼睛能看酒色,舌头能尝酒味,唯独耳朵不能感受。为了填补这一缺憾,他们想出在饮酒前互相碰杯的主张,使耳朵能听到酒杯的清脆响声。久而久之,这种做法逐渐成为饮酒礼节。第二种来自古罗马。在古罗马武士“角力”比赛前,双方先要喝一杯酒,以示相互鼓励。但由于酒是事前预备好的,为了证明酒中没有毒,在喝酒时,决斗双方先把酒倒出互相拌和,然后一饮而尽。这种风气逐步成为酒席上的碰杯礼节。