中国的酒文化源远流长，在许多文人墨客的诗歌中都会出现酒这个字，如“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”、“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”等等，酒文化深入中国人的骨髓，伴随而来的是中国酿酒技术的不断进步发展。 在现代如此繁多的酒类中，白酒是种类最多的一款酒，它的价格从几元到上千不等，香味醇厚，澄澈透明，也是待客的不二之选。其中茅台和五粮液更是白酒中的法拉利，一直走的高端路线，但在之前一次统计中，发现白酒界竟杀出了一匹黑马，能与这两款酒平分秋色。这款酒就是洋河梦之蓝。 洋河酒厂 洋河酒厂在中国江苏宿迁的洋河镇，它的历史非常悠久，早在汉朝时，洋河镇就已经是一个酿酒的历史名镇，它原本一直酿造浓香型的大曲白酒，以优质高粱为原料，再用小麦、大麦、豌豆培养的高温大曲发酵而成，最主要的是酿酒的水源，洋河镇上的酒厂用的全部是美人泉之水。 这个美人泉水非同凡响，在全国都是有名的。洋河镇酿造出来的酒入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，令人回味无穷。在古时，洋河酒还曾被入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美称。 洋河小黑瓶 然而这传统的酿酒技术，在历史的波折中逐渐沉浮，直到新中国成立，党和政府重新规划斥资，在洋河镇上集结了几家规模大的酒厂建立了国营洋河酒厂，洋河酒厂刚成立之时，全厂占地仅1.4万平方，员工也不多，年产量只有26吨，这在白酒市场就像小打小闹似的，与古时的辉煌不可对比。 但经过不断的改革变更，洋河酒厂逐渐壮大，它先是以低价占领了中低端市场，慢慢扩大了规模。现如今它占地70余万平方米，拥有职工5000多名。成了全国酒业中的佼佼者。 不过，进入新世纪后，国内民众消费水平进一步提高，人们对白酒的消费也不仅仅只纠结于价格，而是过多地看到了品质，甚至很多人还对白酒进行收藏，在这种需求的驱使下，很多地方都推出了不同类型的高端白酒，洋河酒厂也因此造成了新一波的冲击，这可急坏了厂里负责人，如何才能在一众白酒中脱颖而出呢，这是他们眼下必须解决的问题。 逐步占领高端市场 在当时，嗅觉敏锐的白酒行业已经开始纷纷转型，速度最快的要数五粮液和茅台。茅台酒厂位于贵州遵义茅台镇，它是中国酱香型白酒的鼻祖，茅台酒拥有独特的传统酿造技艺，不传外人，这个工艺还被国家确定为机密加以保护，进入了国家级非物质文化遗产。 茅台酒厂致力打造高端路线，所以从一开始转型后，茅台就全部下架了低端白酒，因为它独特的魅力，在国内外都享有盛誉，还被誉为“国酒”，很多国家级领导人宴会上，都会看到茅台酒的身影。 梦之蓝m6 同样转型成功的还有五粮液，五粮液产自四川宜宾，它的酿造工艺也已有3000多年，因为宜宾属于亚热带湿润季风气候，非常适合微生物的生存发酵，这里就构成了得天独厚的酿酒环境。五粮液的酒以香气悠久、味醇厚、入喉劲爽等独特风格闻名于世。 之后，在公司内部政策的引导下，五粮液斥巨资塑造了高端品牌形象，虽然产品的价格也进行了大幅度提升，但消费者却趋之若鹜，营业创收竟比之前的还高，实现了成功转型。 在这个不转型便会死的年代，很多中小型企业承受不住压力，开始走下坡路，经营非常困难。洋河酒厂也不例外，它的销售量一度低迷，之前塑造的名酒光环也一度下滑，而且洋河的自身产品种类不多，口感已趋于老化，在市场上没有什么竞争力。 那段时间，中低端市场上还出现了很多外来的白酒瓜分市场，面对这样严峻的环境，洋河酒厂根本无力抵抗，为了应对竞争对手的压力和迎合新用户的消费需求，洋河酒厂的转型刻不容缓。 转型成功，白酒行业一匹黑马 2002年，洋河酒厂的领军人物张雨柏提出了一个见解，市场上的白酒中：“茅台是属于酱香型，五粮液属于浓香型，我们为什么不做一款清香绵柔型的呢？”一石激起千层浪，说干就干，洋河酒厂内立即组成了一支研发小组，在长达一年的不断试验中，洋河蓝色经典横空出世。 这款白酒的口味，与之前喝过的完全不同，口味清淡，味重于香，和当时风靡全国的川派白酒完全不一样，刚开始很多人都喝不惯，但随着一口一口小抿后，甘醇无穷的回味立即折服了很多消费者。 另外在包装上，洋河的包装也是独树一帜，如果把中国市场上很多高端白酒放在一起，就可以看到他们的共性，主色调基本都是红色。红色象征热烈、吉祥、喜庆，这种颜色非常对中国人的胃口，但是看得多了，也不免会引起眼花缭乱，视觉疲劳。 洋河酒厂正是看到了这点，它以蓝色为主基调，将价值印象定位到了优雅、睿智、宁静等方面，使消费者在看到产品时很容易联想到大海和蓝天，无言之中透露出一种大气，切合了新世纪成功人士的价值观。 茅台酒 洋河蓝色经典一面世，直接改写了中国酒业的格局，2006年营收10.7亿到2010年营收76亿，2017年更是直接创下了199.2亿！洋河迅速成功崛起。 除了在酒品上改革外，在公司内部，洋河也进行了一系列的改革，它围绕高端品牌事业部进行升级和调整，推出了好几款高端系列，将品牌细分，释放了品牌的活力。在现在电商如此发达的时刻，洋河又不拘一格推出了经典电商产品。 对于洋河的改革，五粮液原董事长王国春就表示了钦佩，他曾在媒体上说：“洋河的产品，它的口感和包装随着市场需要改变，这种创新非常值得学习。”前不久，艾媒金榜发布了《2020中国新春高端白酒系列品牌TOP10》，洋河梦之蓝以92.6的指数，仅次于茅台飞天和五粮液，位居第三名。在洋河酒厂内，始终将创新发挥得淋漓尽致，不得不说，洋河酒厂在很多方面，确实值得我们学习和借鉴。
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