先“园”后“庄”的营建方法 令人耳目一新的朗格斯酒庄（张长生摄） 葡萄酒庄一词，源于世界较有名的葡萄酒产区——法国波尔多地域，是指与普通意义的工厂化酿造葡萄酒程序有着很大差异的一个独立的葡萄酒生产单位，商定从葡萄种植、栽培和采摘，到葡萄酒酿造、贮存灌装等，全体在自成一体的酒庄之内完成。酒庄酒寻求的不是产量的多多益善，而是产品的个性化与宝贵品位；目前，国际上的红、白葡萄酒，特殊是干红葡萄酒，无不来自酒庄，如法国波尔多的五大著名酒庄，以及美国的NAPA河谷等。此外，酒庄有新旧之分，在法国、意大利等“旧世界葡萄酒”地域，兴建酒庄的目标仅为酿造好酒；而在美国、澳大利亚等“新世界葡萄酒”地域，兴建酒庄参加了另一个主要要素：旅游，选址时异常重视对酒庄的参观路线、展现内容及如何售酒等进行精心设计和支配。深谙世界葡萄酒文化真理，并在多年前买断南美洲阿根廷诺顿葡萄酒庄园的诺格特•朗格斯•施华洛奇先生，选择的是充足融会新、旧世界葡萄酒文化特色的传统式现代酒庄建设式样。 与通常观念的葡萄酒企业建设办法不同，朗格斯酒庄采用的是先建“园”、后修“庄”的营建方法。葡萄酒生产，异常讲求的是“七分种植，三分酿造”，而酒庄酒则重视于此，几乎视优质葡萄的栽植与管理为酿造高级葡萄酒的前列性命。朗格斯酒庄在兴建之初，对此毫不暧昧。1999年春天到来之际，格诺特•朗格斯•施华洛奇先生先期拿出的900万美元投资，全体用于葡萄园的精心打造。当时，朗格斯酒庄应用从山坳近前择中的2800亩丘陵坡地，拟定科学有序的计划，引进赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠等国际闻名酿酒葡萄脱毒苗木，悉心进行栽植和造就，辟出了具有足够范围的一座较大也比拟完全的葡萄园。朗格斯酒庄的葡萄园建设，完整是依照庄园葡萄酒的生产法规一丝不苟地实行的，遵守的是相当严厉的管理规范，全部葡萄园的苗木均采取的是单臂篱架和短梢修剪的整形修剪模式和办法，酒庄在葡萄苗木栽植之初就限定了每亩葡萄的法定产量，按照科学而奇特的控产时代与办法，将葡萄的亩产量严厉掌握在500公斤以下，以确保酿酒葡萄浆果的优等品德。此外，葡萄园在建设进程中，根据土壤、地形、地势的不同，对葡萄苗木栽培区进行了比拟过细的分类，并一一制订了相应的管理和监控办法，以厘定不同地块栽植的葡萄可以酿造的各具特点，以及不同等级的葡萄酒。占地宽广的全部葡萄园，紧密相连，整齐划一，区划分明，精耕细作，管理办法严厉得当；同时，严厉依照经营有机葡萄园的请求，禁绝应用任何除草剂、化肥和不合规范的杀菌、杀虫剂，全力营造的是高尺度的有机绿色生态葡萄园林。葡萄在采收时，也完整根据严厉的规范和尺度，全体采取人工挨株逐穗选择绝对成熟，含糖量大于225g/L的葡萄；合乎尺度的葡萄一经采摘，立即送往酿酒车间，经人工再度精心挑选，剔除不符合请求的颗粒，由酿酒师检验择定，方可进行破碎发酵，转入生产工序。 像朗格斯酒庄这样先开拓独自经营、管理的高尺度有机绿色生态葡萄园林，再修建自成一体的葡萄酒酿造车间及其他设施的葡萄酒庄建设方法，在欧、美等洲的一些盛产葡萄酒的国度和地域并不罕见，而在自20世纪90年代中期起，不少处所均风起云涌地大上各种干红葡萄酒酿造企业，建设并非都比拟科学、合适的酿酒葡萄基地的中国大陆地域，在21世纪即将到来之际，则绝对是别开生面，独一无二的。
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