如果告知你葡萄酒厂要采取呼拉圈那样的东西,你必定会很吃惊。这个不可思议的事情要追朔到1958年,当时呼拉圈已经风行了几年,但是是用金属或木头做的。当Wham-O公司前列个用Merlex制作的呼拉圈上市后,立刻取得伟大胜利,在头6个月就卖出2千万个。Merler是PaulHogan和RobertBanks为飞利浦石油创造的一种高密度的聚乙烯(HDPE),能抗各种溶剂。随后这种产品被用于各种产品上,包含牛奶盒、油桶和水管。 现在,距离呼拉圈上市已经50年过去了,JohnSmeaton博士正在用一种不同的HDPE制作葡萄酒陈酿容器(Flextank)。他愿望给葡萄酒界带来一场革命。Smeaton的合作者TonyFlecknoe-Brown正在澳大利亚作前期的开发。Smeaton和Flecknoe-Brown用特别的食品级的HDPE来生产这种罐,命名为C-P(可控渗透的)聚乙烯罐。这种罐无污染,不透过液体,但是所用材质的特别分子构造使得罐以一种很稳固的方法透过氧分子。Flecknoe-Brown说明说,这种能掌握氧透过的C-P葡萄酒罐是用一种可与食品接触的聚烯烃混杂专利产品成型,它可以掌握大气中的氧进入到葡萄酒中。这种罐能使酒被动微氧化,并使它安全贮存。Smeaton说,我们的陈酿罐比橡木桶清洁,也比橡木桶廉价,并且节俭劳力。这种罐没有蒸发,所以不用添桶,也不用增湿,较主要的是可以改良葡萄酒质量。 这种罐的良好性能是与特别的HDPE材质的氧可透过性接洽在一起的。通过盘算材质的比重,运用合适的表面积与体积比,Flextank陈酿容器具有使葡萄酒被动微氧化的功效。已有研讨证明,氧透过木桶的速率是15-26mL/升.年。Flextank容器扩散氧的速率与此雷同。透过是一个单向作用,氧只能进去,不能出来。这种罐材不蒸发,所以无需添桶。Flextank陈酿罐有5种尺码可供选择:从50-600加仑。 Flextank产品仅在美国上市约一年,但是已经有一些酒厂在应用了。当初,阿拉巴马州的Wilson葡萄酒厂正在寻找一种给红葡萄酒微氧化的办法时,他们发明了Flextank。于是,在2006年Wilson买了5个陈酿罐。虽然他的几种酒仅在这种陈酿罐中放置了数月,但是很有后果,Wilson对此充斥了愿望。他说,对于像我们这样一个每年仅生产1500箱的小厂来说,微氧化妆置太贵,而这些陈酿罐比拟经济。通过应用这些“替代罐”,我们可以得到像橡木桶陈酿所具有的香味、柔和的单宁和丰硕的口感。在新墨西哥州,Mark酒厂也在应用Flextank。Mark说,这是一个巨大的替代品,橡木桶太贵,特殊是在新墨西哥州,我们的酒很少可以卖过20$一瓶,这种罐给像我们这样的小生产者一个在葡萄酒酿造中采取微氧技巧的机遇。 Flextank陈酿罐由于具有氧透过才能,也给传统制桶业带来挑衅。橡木桶的替代物,像橡木片、插板等已经给葡萄酒酿酒业带来很大的冲击。而Flextank这个产品在模拟橡木桶的香气和风味上做得更好,它也能像橡木桶贮酒那样软化单宁并赋予酒肥硕的口感。许多葡萄酒厂已经开端尝试将微氧化装备与橡木桶替代罐相联合来复制橡木桶的后果。Flextank的作用相似于橡木桶,许可大气中的氧迟缓的渗透进入以醇化葡萄酒。用Flextank有可能到达与传统橡木桶相近的作用。Smeaton指出,你无需购置昂贵的微氧化妆置,因为这种C-P葡萄酒罐可认为你主动做这些。这种罐不会磨损,容易清洗,能进步酒窖空间应用率。由于没有蒸发丧失,不必添桶,因此还节俭酒窖劳动力。Smeaton说,当把所有这一切都斟酌进去,这个Flextank体系的消费只有传统橡木桶的十分之一。 Flextank从2003年起就在澳大利亚运用了。Smeaton给出了一些获奖酒作为证明。一款2004年的比诺(50%Flextank陈酿)在墨尔本葡萄酒展会上博得了奖杯;另一款2004年西拉—解百纳(60%Flextank陈酿)在新南威尔士葡萄酒展会上博得了金奖;还有一款完整在Flextank中陈酿的2004年的西拉在巴拉拉特葡萄酒展会上博得金牌 外出旅行的时候,如果能随时随地喝上几杯酒,这对不少人来说是个诱人的想法。荷兰一家职业学院的5个学生将其变为了现实,他们创造了一种酒精粉末,加水之后就会变成酒,可以说十分便利。
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