猎人谷的葡萄品种重要源自欧洲，象是白葡萄有莉丝伶、莎当妮、赛米侬；红葡萄酒有黑皮诺、卡本纳法蓝等品种。不过，虽然葡萄品种源自欧洲，但猎人谷所产的葡萄酒清新、顺口，而且价钱合理，旅客可用很好价钱买到陈年佳酿。以葡萄酒著名的猎人谷，不用说，品酒是来这里的一大重点。此外，你还可以悠哉闲哉地骑马、游湖、打高尔夫球。猎人谷供给安闲的田园风光、星级酒店的享受。微醺时候，坐在峡谷中观看日出日落，更是人生一大享受！ 本认为葡萄酒王国——猎人谷应当是一个幽邃的峡谷，谷口峭壁林立，谷内水声潺潺、大树参天、天上珍禽地上异兽，气候森严，方显一“谷”之气概。正想着，前方途径拐弯处，涌现一大木牌——欢迎来到葡萄酒王国。这就到了：除了远处可见几个小山丘，一马平川的，除了树，就是花、草，还有几个亮晶晶的湖，空气倒是有点怪香。 猎人谷并不是我想象中的狩猎山谷，它以澳大利亚的新兴产业——葡萄酒而著名。在这片平坦的山谷中，有着澳大利亚较古老较负盛名的70多家酒厂，大部分为私人庄园主所有，父传子，子传孙，一代又一代，酒厂的范围不断扩展，酿酒的技巧越来越高明，澳大利亚的葡萄酒也走向世界，成为支柱产业之一。其实不能称它们为“酒厂”，从外表看，这是当地庄园主的一所豪宅。沿着一个小山坡往上走，在水清如镜的池塘旁、鲜花蜂拥的小路边，是一行行、一排排整齐的葡萄树，一眼望不到止境，一直延长到山坡的另一面，像一层绿色波浪向远方的白云天际伸展开去。庄园主的家就随便地搁在葡萄园的中间，院子是完整敞开的，树木花草显然被精心修剪过，房子的设计者估量就是园主本人或者他的父辈。 看过葡萄，便必定要去品酒，猎人谷的酒不在其他市场上零售，只在原产地售卖。买酒前，只要你有酒量，你可以品尝各种各样的酒。走进屋子，往往是一个大而高的葡萄酒架，还有吧台，一大群人安闲地靠在吧台上，每人面前放着几个酒杯，有滋有味地品尝这种那种的酒，和庄园里的人热闹地讨论着这酒的年份、成色、味道。而庄园里的人好像更热衷于这种讨论，做生意的心境一点没有，对于初来者，只让你品酒，懒得费太多心思召唤。品酒、参观葡萄酒酿制进程、加入酒艺培训学校（还发给证书）、坐马车穿梭于葡萄园，这是惯例的项目。高尔夫和热气球则是猎人谷的额外享受。 打高尔夫球在澳大利亚并不是什么贵族活动，从悉尼到猎人谷的2个小时车程中，马路两边随处可见大大小小的球场，加入者各色人等有之，而猎人谷的高尔夫球场是澳大利亚较好的球场之一，草地、山林、湖泊都是现成的，随意走几步就到，自可以在品过酒之后，信步前往。而坐热气球则要起个大早，清晨5点钟多一点和教练一起到一个空旷地，把气球铺展在地上，用两个大风扇把30多米长的气球吹鼓起来，挂上篮子，带上气瓶，一般每个篮子可以做10人，由一个教练带着。篮子上方有3个燃烧喷头，教练依据气压不时地向气球中喷射热气，控制高度。农庄、葡萄园仍然沉静在晨雾中，人在半空，看东方渐渐的日出，看地上林间成群的袋鼠赛跑，看着看着，突然远远的天际蹦出一色金黄，涂染着山峦和平原，此情此景，毕生难忘。天已大亮，自己不知道飞到了猎人谷的哪个方向，于是又找一空地，气球慢慢下降。下降是全部进程中较刺激的，篮子有时会停留在树顶，有时刚好是一斜坡，有时是一片刺丛中，只好再升起一点，再降再升，惊叫、胜利的欢笑让大家心神荡漾。
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