波尔多的卡迪拉克 周日一早，我从波尔多市动身去卡迪拉克(Cadillac)，那个加龙河右岸，两海之间Entre-Deux-Mers的一个甜白酒产地。过了加龙河上的大桥，顺着路标转向去Cadillac的高速公路，才信任我真的是在去卡迪拉克路上啦！ 秋日的天是那么蓝，云儿飘在湛蓝里，象一艘又一艘的白帆船。我开着车，不是卡迪拉克，思绪却不由得飞到九十年代初前列次到酒乡开的那辆酒红色的卡迪拉克。广大的车身，闪亮的卡迪拉克车徽，也是酒红色的皮革内饰，装点著晶莹的表盘。开起来的感到象开一条船，安稳舒适，得意非凡！ 那次开卡迪拉克到旧金山北部的葡萄酒乡非常偶然，从国内到美国拜访的朋友被支配住在金门桥北的诺瓦托(Novato)，我开着卡迪拉克去看他们。大家看到这辆奢华的卡迪拉克，心痒难耐，一致决议遛车河。于是，我们顺着高速公路向北开。车行没多久，路边涌现一片又一片绿色的葡萄园。漫坡的葡萄园起伏伸展，油绿色的葡萄叶闪着光，一串串泛白发紫的葡萄挂在树上。大家不由得齐声赞叹“真英俊！”“好美！”那时我们都不知道游酒乡可以到酒园品酒，只有这葡萄园的美气象烙印一样刻在心里。后来对葡萄酒的兴致是否由此而来，难以缕清。 今天，如果还开着卡迪拉克去Cadillac该多有意思。惋惜在波尔多挺难见到这款以法国探险家、底特律的发明人LeSieurAntoinedelaNotheCadillac命名的通用汽车奢华车。 从波尔多过了加龙河，便行驶在右岸的PremieresContesdeBordeaux。这是一条沿加龙河一直伸展到Langon，长60公里，宽5公里的狭长产区，笼罩37个葡萄酒区，产波尔多红葡萄酒，白葡萄酒和甜白葡萄酒。这里的葡萄种植历史可追溯到罗马-高卢时期，沿途满是罗马时期以来的历史遗迹。教堂、城堡，防御碉堡，古朴无华的石头建筑展现着繁重的历史，漫坡的葡萄园中露出一座又一座酒庄。 走过十来公里，便是Cambes。以Cambes为界，向南是一大片盛产波尔多甜白酒的酒区，被称为PremieresContesdeBordeauxetCadillac。这里的葡萄园沿河漫坡而上，土壤随坡段不同，较顶部是砾石层，中段是黏土-石灰石，坡脚下部则是混杂着细碎砾石与硅石的土壤，不同的土壤层赋予葡萄风味差别。葡萄园大都朝西或朝南，即容易感受加龙河凌晨的凉雾，更能享受从中午到薄暮的残暴阳光，正是贵腐葡萄生长的较佳条件，甜白葡萄酒的基本。除此之外，较多的是红葡萄酒，还有干白葡萄酒和玫红葡萄酒。 右岸的葡萄树种得稀，树也高大，与左岸葡萄园不大雷同。顺坡而上的一行行葡萄树上，挂着紫红的红葡萄、泛白透明的白葡萄，和透亮发红，部分贵腐干缩的葡萄。PremieresContesdeBordeaux红酒以美乐葡萄为主，调配赤霞珠，品丽珠，有时还有马贝克。酒色深浓紫，果香丰沛，构造均衡，品德高的酒有必定的陈年潜力，价钱却很合适。干白葡萄酒麦杆黄闪着金光，香气愉悦，桃子，梨和香草香；口感均衡。依照法国的葡萄酒法规，只有甜白酒能力标示Cadillac。经过多次采摘而获得贵腐葡萄，发酵后用橡木桶造就，必需在酒庄装瓶，酒便矜贵了些，价钱依然平易近人。年轻的Cadillac甜白酒金黄色，柑桔、杏、桃和蜂蜜香气；口感圆润优雅。经年后的甜白酒转为琥珀色，杏干、枫糖和蜂蜜香；更为圆润丰满，回味绵长。 座落在CadillacAOC中的ChateauFayau的甜白酒挺精彩。这个酒庄从1826年起为JeanMédevilleetfils拥有，除了红白葡萄酒外，还酿甜白酒。ChateauFayau的理念是酿出层次庞杂，甜度与酸度均衡的甜白酒。2001年是波尔多甜白酒的佳年，不是一般好，而是世纪佳年。2001ChateauFayauCadillacAOC色泽金黄，杏、蜂蜜和香料香层层展开；重酒体，浓郁醇厚，酸度合适，构造均衡，可谓Cadillac甜白酒的代表。 ChateauCharreau的甜白酒令人印象奇特，因为香气非同一般甜白酒。这个酒庄只有2公顷葡萄园种赛美蓉葡萄酿Cadillac甜白酒。那天到了酒庄，转到酒庄后面的品酒室，看到架子上排满各式各样的酒。女庄主斟出不同的酒品尝。2002ChateauCharreauCadillacAOC非常奇特，淡淡的金黄色，清甜的密集花香，如同到了百花园，除了常有的忍冬花，白花，桔子花香外，还散发着层层清爽的花香，配合果仁和香草香；圆润甜美，酸度合适使酒坚持活泼。当我夸奖这款酒时，女庄主非常骄傲地告知我，这是博得金牌的甜白酒。 甜白葡萄酒品起来似蜜，饮起来甜在心里。若是情人约会要表达甜美，挑一瓶波尔多的甜白酒总相合适。平易如Cadillac甜白酒，贵雅则有索泰尔讷(Sauternes)甜白酒，两岸风土不一，酒的作风自然不同，价钱也有差别，选那一瓶全在自己。 Cadillac是个小城市，在全部产区的中部，与左岸有名的甜白酒产区索泰尔讷(Sauternes)遥遥相望。镇口有罗马时期遗留的高大碉堡，处处都是早期石头建筑的遗迹。在十时期，一位Lamothe-Cadillac被任命为省长，随以自己的名字命名这座市镇。这位Cadillac省长与那位底特律的缔造者，法国探险家LeSieurAntoinedelaNotheCadillac是否同属一个家族，可能会有不同的料想。许多人可能不知道卡迪拉克的甜白酒，可对美国人和世界上的汽车迷来说，Cadillac是个响当当的名字。 Cadillac城风情奇特，处处是古老的历史遗迹。进到城里，便遥遥望见1600年前列位公爵艾佩侬(DukeofEpernon)修建的ChateauCadillac。城堡前，万丈深渊似环绕着护堡沟，与故宫周围的护城河非常相似，用以防御敌寇。看来无论西方还是东方，王公皇室的思维都挺相似。这座以Cadillac命名的城堡至今仍保存着十七世纪作风的壁炉、油画装潢，已成为小城的文物掩护和游客必访之地。小城中的大教堂，镇口的石头碉堡，狭小的古街，步行其间，仿佛随着时间的隧道回到罗马时期，领会小城古色古香的风情。 从Cadillac向南，是一连串的小镇，Loupiac和Ste-Croix-du-Mont是两个出甜白酒AOC，Cadillac向北，是以红葡萄酒为主。遍野的葡萄园，作风各异的酒庄，在这里游上一个星期，也无法访遍所有酒庄。 在返回波尔多的路上，思绪又回到卡迪拉克汽车和葡萄酒上。Cadillac车与葡萄酒似乎挺有缘，特殊是在美国加州纳帕谷的年度慈善拍卖。2005年度拍卖会上，Chappellet酒园捐赠6瓶大瓶装红酒加一辆CadillacSTS-V，以30万美元拍出。2004年拍卖会的一款拍品非常特别，是纳帕谷106瓶各个酒园的赤霞珠红酒，一个酒窖与一辆CadillacXLRRoadster跑车。这款拍品由资深慈善家，硅谷的风险投资家GaryRieschel以22万美元竞得。当时他说，他已经有了一辆Cadillac车，竞拍是热情纳帕谷的慈善事业。几个月后，在美国烹饪学院(CulinaryInstituteofAmerica)举办的罗伯特•帕克奖学金(RobertPakerScholarship)筹款会上，再次见到Gary，他告知我在帕克主持的100分酒的筹款午宴上有他捐赠的数款100分的酒，还告知我因为在中国的投资他将移居中国，会在中国举行一次酒品酒会。 我不由想着Gary的酒窖中会有Cadillac的甜白酒吗？他筹划中的中国酒品酒会何时开呢？Gary是葡萄酒喜好者，是杨致远(JerryYang)、鲁•普拉特(LewPlatt)，丁磊这样的葡萄酒喜好者中的一位。多少人是因为观赏了一瓶好酒而爱上了葡萄酒，他的葡萄酒品酒会应当会在中国吸引更多的人同他一样爱上葡萄酒。
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