你或许未曾到访过澳洲，但如果你对葡萄酒具有浓重兴致，你确定会喝过当地出品的红酒或白酒。 自十九世纪五十年代，澳洲便开端严厉酿制及输出葡萄酒。正值维多利亚州的寻金热潮使这个年青的国度人口急速增加，并培养了一班爱品□美酒的中产阶级及品酒文化。一些澳洲酒庄更因避过了该世纪横扫欧洲的葡萄根瘤蚜虫害，成为世界上较具历史的酒庄之一。 随着香港喜好葡萄酒人士数量不断增长，澳洲酒的市场占领率在过去十年间上升了一倍，到达百分之二十二。果味浓郁的澳洲佳酿在其他国度，包含加拿大、新西兰、冰岛、德国、日本、美国及北欧亦深受欢迎。澳洲现为全球第四大葡萄酒出口国，外销至超过一百个国度。受欢迎的品种包含传统的Chardonnay、和CabernetSauvignon，及后起之秀的Riesling、SauvignonBlanc、Semillon、PinotGris和Viognier。 澳洲酒厂擅长率领世界酿酒新潮流，例如率先透过掌握气压和温度来坚持葡萄酒的味道、在晚间进行葡萄收割，以至采取节俭用水的点灌技巧等。澳洲出品的另一特点，是标榜不同地域的奇特风味。澳洲约有六十个公认的酿酒区，由西澳洲的玛格丽特河(MargaretRiver)，到南澳洲的巴罗莎谷(BarossaValley)、嘉利谷(ClareValleys)，至维多利亚州的亚拉河谷(YarraValley)及新南威尔斯州的猎人谷(HunterValley)，还有昆士兰的花岗岩地带(GraniteBelt)与塔斯曼尼亚省所出产的优质葡萄酒，都把澳洲各种土酿和蔼候施展得淋漓尽致。 新南威尔斯州——猎人谷 新南威尔斯州是欧洲移民首先在澳洲种植葡萄及酿酒的省份。 该省的猎人谷与悉尼只相距两小时车程，成了澳洲较具著名度的酿酒区。那儿更不乏佳肴美食以及安闲的渡假中心。区内现时拥有超过一百家酒厂和酒窖，着名地域包含了Pokolbin、BrokeFordwich,、Lovedale、Rothbury以及MountView。 你可在此参观私人葡萄园，领略酿酒进程。更可在葡萄园间穿梭，品□或购置一流美酒，又或者享受俏丽的澳洲郊野风光。多姿多采的一日过后，你亦可从猎人谷区内超逾三十间优雅餐厅任选其一，享受精巧晚餐，亲□既鲜美，又创新的地道菜色。 南澳洲——巴罗莎谷 南澳洲是澳洲酿酒业举足轻重的地域，葡萄酒生产量为该国之冠。这个地域亦以具历史价值的葡萄园和酒厂而闻名。 该省的巴罗莎谷是澳洲较享负盛名的葡萄酒生产区之一，距离阿得莱德只有五十公里；由城市动身，只消短短车程便可达到。巴罗莎谷约有逾七十家酒庄，其中约有四十八家可供游客参观，部分更设有专人导游。其中有些葡萄园培养了较古老的品种，年份可追溯至一八四零年。 此外，巴罗莎谷也是度过浪漫假期，或享受户外运动的好处所。历史悠长的教堂、别具特点的石建楼房和朴实的农舍小筑，都值得你摸索一番。羊肠小径、自然掩护区和茂密的森林皆让你深深领会大自然的幽美，教你明确到山光水色如何能使人目不暇给。 在这个美食天堂，更有屡获殊荣的名厨为你烹调各式美食。区内有超过三十五家食肆，由咖啡店到崇高餐厅，应有尽有。你可随便与亲朋戚友或者至爱，享用澳洲较精彩的佳肴美酒。 维多利亚州——亚拉河谷 维多利亚Rutherglen地域气象温暖，其乾燥又漫长的秋季，培养了带有香甜果香味的Muscat酒。不过，省内其他酿酒区都较为清凉。其中离墨尔本不远的亚拉河谷，不但获公以为PinotNoir的较先生产地，也是出品长青Chardonnay和极品CabernetSauvignon、Merlot，以及的佼佼者。 驾车由墨尔本中心向东行，不消一小时便会达到亚拉河谷。这儿是维多利亚较历史悠长的葡萄园区，有超过六十间酒厂供给野外消闲和饮食选择，并供给奢华、舒适的住宿及旅游。至于醇酒喜好者，就可一边品□佳酿，一边享受精细的菜式。亚拉河谷的三十多家食肆皆将当地较好的农产品和新颖水产，包含淡水三文鱼、鳟鱼、三文鱼子酱、雪糕、榛子及栗子、有机水果、酱果、蔬菜、自制芝士及面条等变成令人难忘的美食。 西澳洲——玛格丽特河 虽然西澳洲是澳洲较大的省份，但该省的酿酒区几乎全都集中在西南部。其中，玛格丽特河在二十年前仍以河流与海洋接壤的传统巨浪而著名，但创业者锐意在当地发展葡萄园和酒厂，并且冲破了地理上的阻隔，将出品带到澳洲其他处所以至全世界。玛格丽特河出产的葡萄酒不但品德佳，酒味亦别具一格。这个地域拥有超过八十间酒庄，以令人兴趣昂扬的SauvignonBlancs、的CabernetSauvignons，和醇厚的Zinfandel而为人熟习。 离柏斯三小时车程的玛格丽特河被视为澳洲较具活气及受欢迎的酒区，供给极丰硕的饮食、住宿和旅游运动选择。 餐酒加上鲜活食材，使在玛格丽特河用膳成为一种享受。不少被吸引来到这区的大厨，都以他们的超群的烹调办法，把极优质的农产品变成鬼斧神工、超乎想像的美食。你亦可以闲适地躺于遍地野花，细意品□本地出产的芝士、腌菜、果酱和熏肉；又或者在获奖餐厅的露台，首次品□香浓的西洋栗跟奶油汁。当然，你也可以在每年一度美酒佳肴节满足你的愿望，总之各适其式。 昆士兰州——花岗岩地带 昆士兰州因为地位接近热带，和暖的气象亦不宜酿制优质餐酒，故一直不被视为酿酒及种植葡萄的幻想地域。然而，有眼力的葡萄种植者和酿酒商察觉到较为内陆的山区高地，温度较低，火山泥也比拟肥沃。就像离海拔七百至一千米的花岗岩地带，温暖的春天和夏季，以及气象较凉的秋天，都能出产合适酿制优质CabernetSauvignon、、Chardonnay和Viognier的葡萄。 塔斯曼尼亚 被巴斯海峡湍急的水流将其与澳洲大陆分隔开的塔斯曼尼亚，气象与偏冷的欧洲地域极为类似。这个澳洲较南端的省分现时出产澳洲部分较精彩的清凉季候酒，尤其精于酿制Chardonnay和PinotNoir等传统格式而创制出的有气葡萄酒，为爱酒人士带来幼滑口感和动听的气泡。 澳洲酒庄之旅——合适不同口味和预算 预备到澳洲酒庄游览的旅客其实可以有许多选择。即使你只有短短一日，也可轻易来到离重要城市不远的酿酒区。 你可选择追随旅行团，一日内探访多个酒庄，你亦可自行支配行程。澳洲酿酒区愈来愈为各类旅客着想，所以由价廉物美的旅宿，到五星级酒店都一应俱全。 澳洲酒庄之旅不仅是享受美酒佳肴这般简略，你还可以加入不同的运动，例如热气球升空、骑马、水疗、品□美味的芝士和橄榄，又或者逛逛古董店及艺术画廊等。
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