可以确定的是，在我们中国人当中，懂得茶叶的人必定多于懂得葡萄酒的人。茶叶的种植、加工与饮用，在我国具有悠长的历史，生涯在这样的环境之中，耳濡目染，自然会控制一些关于茶叶的知识。而提到葡萄酒，特殊是欧洲的葡萄酒文化，我们总会有点距离感。不过，笔者发明葡萄酒与茶竟有许多惊人的类似之处。调动你脑海中关于茶叶的知识，对懂得葡萄酒也会有必定的赞助。 绿茶VS白葡萄酒 绿茶的重要特色是“新颖”，在采集季节、加工办法以及冲泡技法等方面，都是以坚持这种天然新颖风味为要领，这也是在中国花费较大的一类茶品，其中以龙井、黄山毛峰、碧螺春尤为着名。 在葡萄酒家族中，白葡萄酒可以比肩茶中之绿茶。作为酿制白葡萄酒的葡萄，通常不能在过熟期采收，就是为了坚持果实的新颖果味；在发酵进程中也特殊强调“防止氧化”，酿制之后绝大多数白葡萄酒在1～2年内花费为好，这和绿茶必定要当年品是一样的道理——要的是新颖。 在白葡萄酒中，较能展示白葡萄酒清爽、新颖特色的，要属葡萄牙的“绿葡萄酒”了。绿葡萄酒，即vinho verde，一种产于葡萄牙北部着名的波特地域的白葡萄酒，采取阿瓦里诺（Alvarinho）葡萄酿造，因其呈浅黄绿色而得名，酒体清爽、清新，微微带有气泡，属于新颖即饮型葡萄酒。 青茶VS新颖即饮红葡萄酒 青茶是采集刚刚展开的叶片，揉搓后掌握叶片内部多酚的适度氧化而形成的半发酵茶，冲泡后叶片边沿为红色而中部仍然为绿色。依照发酵水平由低到高，分离有铁观音、乌龙、大红袍。这类茶叶既有相似绿茶的清爽，又有发酵后的甜蜜、似蜜的香气。这类茶叶不能长期寄存。 新颖即饮的红葡萄酒具有相似青茶的重要特点，不但有作为红葡萄酒的厚重口感，又不乏新颖、清爽的果味，同样，过度寄存也会下降其饮用价值。 这种类型葡萄酒的代表有博若莱新酒（Beaujolais）以及来自朗格多克地域（Longuedoc）采取佳利酿（Carignian）、歌海娜（Grenache）酿制的红葡萄酒。 红茶VS陈年红葡萄酒 红茶在加工进程中，叶片内部多酚物资经过氧化，风味变得更加丰硕。冲泡后，茶汤出现明亮的橙红色，口感厚重，性温热。我们熟习的这类茶叶有祁红、滇红等。 在红葡萄酒家族中，也有一类在酿造的进程中充足萃取果皮的单宁物资，经过必定时光陈酿，促使单宁高度聚合、口感柔化的葡萄酒，这类葡萄酒以陈年才能以及庞杂多变而着称，以出产于波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgognc）的红葡萄酒为代表。
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