两年前的7月，也是一个酷暑的日子，在挚友宝瑞的陪伴下我曾经参观华夏长城葡萄酒庄，目睹过那号称亚洲较大的地下酒窖，给我留下了深入的印象。今年7月24日，这一次是我与妻子在宝瑞夫妇的陪伴下，再次走近了华夏长城庄园，零距离地感受了那伟大的地下花岗岩砌筑的酒窖、满山遍野的葡萄园以及现代化的厂房建筑群和花园式的环境。 昌黎素有“花果之乡”美誉，地处北纬40度线邻近，与红酒之都法国的波尔多有着许多惊人的类似之处。波尔多市位于法国的西南部，纬度45度，是全世界较主要的葡萄酒产区，它的葡萄园几乎都处在加伦河畔，法国的第三大河加伦河流经该地，为两岸葡萄园供给了丰硕的水源，还有那有规律的潮汐气象，也特殊合适种植葡萄。而围绕昌黎也有一条滦河，滋润着华夏长城的万亩葡萄园，而且昌黎南临渤海湾，潮起潮落的半湿润的大陆海洋性气象也十分合适葡萄悠然生长。昌黎是一个依山傍海、四季分明的好处所，优胜的自然气象条件吸引了国内许多造酒企业来这里投资建厂，目前已经形成了国内较大的干红城。 招待大厅前的一池荷花还是开放的那么旺盛，招待厅里面好像又重新进行了安排，里面到处都突出了“干红”酒文化。负责招待的导游带我们去参观，先是通过了酒庄的万亩葡萄园，微风乍起，吹得一串串的葡萄随风摇曳，掀起了层层的波浪，虽然葡萄还未成熟，但那一阵阵的幽香已弥漫了全部山坡，让人心旷神怡。我们走过了一条葡萄长廊，来到一片葡萄秧架掩映着的一块并不起眼的花岗石前，见到上刻着“酒窖”两个大字，旁边还有一个刻着名人名字的大橡木酒桶，上次来我没有在此留影，而这次不知怎么倒也在这大橡木桶旁拍了一张照片。酒窖的入口向地下延长着，门是一座遮挡的屏风，四周全由绿阴遮蔽，入口的上方有一块醒目标牌匾，写有“亚洲前列酒窖”几个大字。陪我们参观的导游边走边向我们一行介绍一些有关酒窖的知识，她告知我们说，干红葡萄酒是有性命的精灵，在地下酒窖贮藏是为了确保酒的宁静与恒温，平时酒窖与外界是隔断的。酒窖是葡萄酿成酒后转化为纯粹的干红葡萄酒的孵化器，透过橡木桶桶壁的微量氧，迟缓地到达柔化葡萄酒中单宁的后果。我们一进酒窖，就感到一股清凉迎面扑来，据导游介绍，里面的温度始终是在15到18度的样子，这种温度非常合适葡萄酒的寄存与贮藏。沿着弯曲的石拱通道往地下走，眼前突然开阔起来，阴暗的灯光下，一万多只橡木桶静静的躺在那里，不知藏着多少酒乡之梦，只是来的不凑巧，大酒窖正在进行维修，搭的一些脚手架影响了拍照的后果。 随后我们来到名人贮酒廊，一间间的酒窖贮满了一桶桶的干红葡萄酒，不仅让人感受到飘出浓郁的酒香，而且空气中还散发着一股橡木的芬芳。从恒温的地下酒窖走出来，我们便径直到了生产葡萄酒的车间，生产车间就位于酒窖的上方，据说，全部生产车间与酒窖面积相当，从而到达了山上出产葡萄山下生产酒、山内贮存山外装一条龙的生产模式。出了生产车间正好看到有几辆大货车在装车，一箱箱的干红葡萄酒不知发往什么处所，导游骄傲地告知我们他们的酒厂拥有着全国较多的市场资源，也有着较普遍的出售网络。 分开华夏长城之前，我又再一次望了望那砌筑在碣石山麓的华夏长城的标记——一座微型的长城景观，我信任故乡新兴的干红葡萄酒产业发展的必定会更加旺盛，也愿望故乡的葡萄酒文化旅游景致象长城那样更加壮观、美妙！
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