金发碧眼白皮肤的外国人不是每个人都懂咖啡葡萄酒与西餐礼仪，只不过他们生了张我们生疏的面貌；就像不是每个北京的朋友都知道爆肚该怎么吃，每一种茶该怎么喝一般，许多生涯文化的层面是须要大家一起来分享来分享的，葡萄酒既然是健康饮品又是西方上流社会必要的佐餐饮料，因此，让我们一起来认识葡萄酒吧。 五大酒庄波尔多河左岸有四个 葡萄酒怎么说都还是波尔多较牛，这个名词大多数的朋友都会联想到法国，也会联想到所谓的五大酒庄，所谓的五大酒庄是在1855年，拿破仑三世在巴黎举行万国博览会的时候请求波尔多商会供给一份具体、明白的酒庄名单，然而在当时，红葡萄酒只有四间酒庄入选为前列级，分离是：拉图堡、拉菲堡、玛歌堡、ChateauHaut-Brion(布里翁高地谷堡)，而第五间成为一级酒庄的是木桐堡，该酒庄在1973年终于提升为一级酒庄，这也是153年以来，前列间有等级变动的酒庄。 认识了一级酒庄，该更上一层楼说说产区了，波尔多产酒区共有57个大小层级各不同的产酒区，全球葡萄酒界与波尔多当地人都以河左岸、河右岸作为作风的区分，河左岸所应用的葡萄品种以加本力苏维翁为主，以梅洛为辅主宰美铎产区的葡萄是劲道十足的加本力苏维翁，在波亚克和圣朱利安两地，它的分量常常超过70%，因此酿出经得起陈年的红酒，也是新世界模拟并引为范例的葡萄酒。 以河左岸全部来说，在全球葡萄酒界以美铎较为出名，然而美铎又分为三个等级：美铎(Médoc)→美铎高地(Haut-Médoc)→村落级(Village)，此三个皆为法定产区(A.O.C.)，不过请求的质量有所不一，以村落级的较高。 美铎是左岸较著名的酒区 美铎酒区，也是左岸较出名的产区，在内地俨然是波尔多的代名词，在美铎的法定产酒区有8个，包含同名的美铎(Médoc）、利斯塔克（Listrac-Médoc）、牧立斯（Moulis-en-Médoc）、美铎高地（Haut-Médoc）、圣艾斯特菲（St-Estèphe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）与玛歌（Margaux）。虽然后6者名气较大，但美铎产区的酒庄著名的1855的61个列级酒庄（CrandsCrusClassés）却集中在后面5区，占地约3000公顷，是美铎产区总面积的18%、酒总产量的20%，但却是总营业额的40%。除此之外，还有247间新贵酒庄（CrusBourgeois），300多座小型的农艺酒庄（CrusArtisans）。 美铎高地是第二大产区 以河流的方向来看，美铎高位置于美铎整体地域的上游。一路上与6大村落级法定产酒区为邻，4615公顷葡萄园为该区第二大产区，也是离波尔多市较近的一区。地形颇为平缓，葡萄收获量稍微少一点。再加上卡本内苏维农当家的特点，因此酒款通常比美铎产区更加男性化，陈年适饮时光约为5~8年。 推举酒庄与头等苑：四级的卡门萨古堡，五级的坎特美尔古堡(ChateauCantemerle)皆以优雅的咖啡熟透的红色浆果气味为主，口感柔和不失个性；还有西兰特古堡(ChateauCitran)与翠陶玫瑰古堡(ChateauLarose-Trintaudon)皆为美铎高地性价比极高的好酒庄。 圣埃斯特菲———较早的村落级酒庄 位于美铎中央地带的圣艾斯台夫是村落级酒区里较北的一个，也较早成为村落级法定产酒区。这里的黏土比例较高，因此葡萄品种色泽深、单宁结实且口味粗犷扎实，且年岁越大越令人爱好，加本力苏维翁是此地重要种植品种。但由于近来圆润的口感较受欢迎，因此枚河洛的比例有逐渐进步之势。陈年适饮时光约为8~10年。 推举酒庄：此地有许多间非常好的酒庄，但唯有二级酒庄的爱诗图古堡与玫瑰山古堡为此产区的代表，另有三级酒庄的加隆希格尔酒园(ChateauCalon-Ségur)也是非常棒的经典之作；三者尤以文雅的爱诗图古堡为珍藏家必备酒款，千万不可错过。 波亚克———拉菲的家乡 波亚克被河流分成南北两个平台，北方平台葡萄园散布在较陡的斜坡上，也是木桐古堡、拉菲城堡的所在处；南方的平台则有拉图城堡以及名称里有Bages一字的好酒庄。 此地是排行老三，拥有18个列级酒庄。在1855年选出的四座一级酒庄中，此地就占了其中两个名额(日后还加了个Mouton)。这里的酒色鲜红有果香与雪杉香，单宁颇为强烈，很有耐力，窖藏数十年锋头依旧！陈年适饮时光约为10~25年。 推举酒庄：拉菲城堡就不用再说了，好就是好，高尚典雅，邻居有热忱澎湃的木桐古堡、以南方雄厚扎实酒体有名的拉图城堡，都是享誉国际的头等苑的一级酒庄。与拉图城堡作邻居的两间非常出色的酒庄不可不提，一是百鳞翅古堡；二是奥巴里奇古堡都是非常经典的酒款。 圣朱利安有较棒的二级庄 圣朱利安小镇由两座小镇所构成，位于北方的St-Julien以三座Léoville酒庄著名；南方的小镇名为Beychevelle，范围较小。此区非常利于排水的砾石培养了11座列级酒庄，其中有5座名列二级，为这里的土壤做了较好的代言人，此区的酒可在年青时品尝，好的年份可以放8~20年。 推举酒庄：此地有三间非常棒的二级葡萄园，金玫瑰城堡与杜克宝隆酒园，以及超著名的拉斯格斯侯爵勒维埃(ChateauLéoville-LasCases)，都是非常有珍藏与增值潜力的酒庄。 穆里斯———较小的酒区 18世纪后期，由于拿破仑三世与维多利亚女王之间的关系良好，使得此地开端有了名气。穆里斯是美铎6大村落级法定产酒区形状较为狭长，也是较小的酒区，面积仅有633公顷， 但土壤庞杂得像是个大调色盘。2003年波尔多国际酒展时，当地的查赛林古堡与普鸠堡(ChateauPoujeaux)双双得到新贵酒庄里较高的头衔“特优等新贵酒庄”，这个头衔，一共只有九间新贵酒庄拥有。 和利斯塔克哥一同在6大村落级法定产酒区的盛名下争夺生存的空间，但此地酒款有浓郁的黑果香，口感也较厚实粗犷，陈年适饮时光约为8~12年。 推举酒庄：英国诗人拜伦说查赛林古堡是忧愁的解药，所以又名“解忧堡”，出色的酒体不可言喻啰！ 玛歌较过细的酒款 玛歌一名相当女性化，巧的是此酒中正有一股文雅气味与丰腴细腻的口感，因此被公认是美铎较过细的酒款，让许多君子拜倒。 在美铎，只有此地大小通吃，拥有一到五级的酒庄，同时也拥有较多的酒区。1855年遴选时，玛歌囊括了21座酒庄。除此之外，此地还是6大村落级法定产酒区中较大的，占地广达1409公顷。这里因多沙砾土，越往北边移动，土色越黄，也越多黏土，各家酒庄的作风也因为土壤的庞杂性而有显著不同；玛歌是美铎酒区里少数以 梅洛品种为主的产酒区，陈年适饮时光约为5~25年。 推举酒庄：在玛歌当然不可错过火等苑中的一级酒庄玛歌古堡了，其它还有两间很牛的经典酒庄帕玛古堡与产量极为稀疏的费里埃古堡。
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