ChateauCapLéonVeyrin主人说：“人们付出多少，葡萄就会回馈多少”。目前就2007年期酒下定论还为时过早，但大的商业环境和一整年对气象的视察可以供给一些对波尔多葡萄品德和未来酒价的参考信息。在一年一度试酒会前夕，舆论已广泛以为2007年的期酒将是一大惊喜：酒体优雅，细腻且清淡。 2007年葡萄种植区以春天的繁花似锦开端，但夏季较往年寒冷，7－8月缺乏阳光，从9月开端，好气象一直连续到收获季节停止，也正是这段好气象保证了好收成，就像人们所说的：在波尔多，9月份的气象决议一年的收成。不过工人们还是须要修剪掉一些未成熟的葡萄串以便使剩下的更快成熟，这就导致了收成总量降低，波尔多两岸平均收获量不超过3500升/公顷。不过我们也依然可以得到好品德的酒，对于那些一直等到较佳机会才开端采摘和履行严厉挑选工序的庄园来说，他们的酒甚至有更高的品德：酒体中酒精、酸度和单宁有着异乎寻常的平衡，趋于完善。 “9－10月份精彩的气象造诣了好葡萄，40天的好气象加上温度合适，有些庄主在采收美乐前就开端采收赤霞珠。”庄主和经销商ChristopheReboulSalze说，“但是我们也阅历了霜霉病的打击，导致了落叶和葡萄晚熟，酒中的酒精含量少。”霜霉病的原因是全部隆河地域空气潮湿。在40多个庄园里，人们用了数种抗霜霉病的办法来阻拦它扩散。不过，湿气也助长了贵腐霉的生长，沾染这种真菌的葡萄可制作贵腐甜酒，今年贵腐甜酒的有名产区索泰尔那出产的甜酒将是完善佳品。 依据初步剖析，2007年也许是法国葡萄酒的经典年份：酒体优雅，细腻且清淡。简言之，在品酒巨匠帕克评出分数之前，今年的酒就可称之为波尔多佳酿了。至于位于隆河两岸的几个酒庄的装瓶试饮，地点选在在昏暗的酒窖里，更显得酒体充斥清爽，香气突出。对于贵腐甜酒喜好者来说，则是湿气发明经典的一年：未经陈年就充斥欢快的魅力，成熟，富含果香，酒体协调。
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