杨梅酒一般在一年内饮用会比较好，杨梅酒在制作的过程中，不可避免的会与微生物和空气接触，这个时候的白酒，已经和出厂密封的时候不一样了，是不能在进行长期的存储了，即使二次密封的再好。 而且，一般在自家制作杨梅酒，密封性并达不到出厂时的密封度，时间久了，酒精就会挥发，降度，而且杨梅也有可能会变质。 所以，一般来说自家使用水果浸泡的果酒，一般三个月左右之后就可以饮用，而且在取酒饮用的过程中，密封性还会进一步的破坏，而且也不可避免的会与空气和微生物接触，所以尽快饮用比较好，而且一次也不要制作太多。 还有一种，是购买的已经制作好的杨梅酒，这种酒是已经密封完好的，但是这种类型的杨梅酒也不建议长期存储，尽快饮用比较好。 杨梅酒 “酒是陈的香”是指纯粮食酒会随着时间的陈放，逐渐的老熟，口感会越来约好，越来越香。但是这种类型的酒，一个是度数会偏低，水分子和酒精分子的结合度不完美、不稳定，容易挥发。另外一个，里面会含有一些从水果中浸泡出来的物质，时间久了也可能会过期变质，所以并不是所有的酒都越陈越香，越陈越好喝。 而且，现在市场上，很多的这种果酒，并不是使用纯粮食酒作为制作的基酒，而是使用液态发酵的酒精酒作为基酒，更加不具备越陈越香的能力，而且里面还含有可能用添加剂，时间久了也会过期变质。 只有固态发酵的，高度纯粮食酒，才具有越陈越香的能力。如果我们在购买的时候，从配料表种看到有：食用酒精、食品添加剂等，那就是食用液态发酵的酒精酒作为基酒来制作的。阿
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