醒酒器用了一个拟人化的单词：“醒”。葡萄酒本来也似这般慵懒。 现在葡萄酒安宁静静地躺在餐桌一侧的醒酒器里，波涛不兴。葡萄酒由于一直封存在酒瓶中，当酒一旦脱离酒瓶与空气接触便会发生化学反响，这时便须要醒酒器让它有充分的化学反响时光。任京娓娓道来。这样入口才会更有味道。 不似西方国度，葡萄酒是他们一日三餐的佐餐佳酿，已与西方悠长的餐饮文化水乳融合，而中国近代葡萄酒的艰苦发展史只有短短一百多年，那朗格斯酒庄在这方面有什么举动呢？面对我的刨根问底，他们笑笑说，其实朗格斯酒庄也在作普及葡萄酒知识的工作。山坡上有一栋建筑就预备改建成培训学校，以作短期培训专业人员或对葡萄酒感兴致的人士取经之用。 不露声色的任京悠悠地勾住红酒杯的颈，自如地摇晃起来，我也把酒杯放在桌上，食指和中指卡住杯颈，按在桌面上以顺时针转动。前列个动作顺利完成，静若处子的葡萄酒瞬时髦奋起来，泛起光的波涛，酒香悠悠地飘散。酒的灵魂开端歌颂了。 接下来看挂壁。当葡萄酒在动摇之时，忽上忽下的酒汁便会在杯壁上留下印痕。快看，是不是像教堂的彩绘玻璃窗？任京召唤我。果然，一道道酒痕下滑时，在杯壁上印上了窗形挂壁。这解释了葡萄酒的粘稠度高，如果葡萄酒掺水，就不可能到达这种后果。做弥撒时，每个人都会抿一小口葡萄酒，红色葡萄酒象征基督的血，这彩绘玻璃窗的挂壁似乎若隐若现着它的宗教情怀。 其间还有一个小插曲，将葡萄酒杯向着灯光倾斜45度，紫红色的葡萄酒外缘是一圈剔透的乳白色，解释葡萄酒是新酒，也就几年历史而已。 那么欣赏挂壁之后即可入口了吗？否，先嗅一嗅，用鼻翼扇动鼻孔凑近酒杯，深深地吸入酒香，这样品酒师便可闻出酒的优劣。 任京和马爱华嗅完后，先后入口。任京将酒含在嘴来，努着嘴，让酒在嘴里四处鼓荡，但又不发出漱口时那种稀里哗啦的声音，这样全部口腔包含舌尖和味蕾都能得到酒的充足滋润。然后才顺着喉咙、食管来到胃部。 酒的歌声戛然而止，会否绕梁三日呢？ 我交替品尝了2001年朗格斯赤霞珠干红葡萄酒和2002年朗格斯桃红葡萄酒两款。赤霞朱干红的果香、酒香和木香浓郁而且调和，口感醇厚肥硕、余味悠久。而桃红葡萄酒则香气清爽过细，口感圆润爽怡。 但酸涩总是不变，只是酸涩的水平不同而已。如同一首好歌，总有那么一点忧伤。 在朗格斯酒庄的重力酿造法和流水线两个车间里，空气中弥漫着触手可及的葡萄酒香和橡木桶浓郁的木香味。
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