谁能抗拒百年香槟的诱惑？来自世界各地的品酒师不远万里来到法国着名的香槟酒庄“佩里耶·茹埃”(Perrier-Jouet)，共品已窖藏184年的世界较古老香槟。 1825年的香槟酒开封 口感各异 酒窖主管埃尔韦·德尚拔出软木瓶塞打开香槟时，场内响起一片掌声。“当时我很紧张。因为软木瓶塞从未换过，我怕它会裂开。我还担忧香槟不能喝了。但很荣幸，它还能喝。”德尚说。 实际上，它不仅仅是“能喝”。法国着名的葡萄酒评论家米歇尔·贝特塔内夸奖香槟的口味“匪夷所思”，品尝一口，“能感到蘑菇、木头和蜂蜜混杂一起的香味在舌尖缭绕”。法国《费加罗报》葡萄酒评论家贝纳德·比尔特席德品尝出姜饼、柠檬酱的香味以及枯叶的感到。香槟酒庄“佩里耶·茹埃”的公关总监奥利维耶·卡维尔品出白松露和巧克力的口感，“它虽然只有一点泡沫，但十分新颖、色泽纯净，口感和高级夏布利白葡萄酒不相伯仲。” 品酒专家感到各异，但这并没有令卡维尔觉得惊讶，“当你情绪全身心投入后，很难坚持客观。品尝尘封184年的美酒的确会让人心潮澎湃。” 呈献佳酿 “佩里耶·茹埃”酒庄为纪念推出21世纪首个年份香槟Millesime2002而举行这个名为“流动的历史”品酒会，邀请了美国、英国、日本等国的12位葡萄酒和香槟专家。 这一1825年份“佩里耶·茹埃”是获《吉尼斯世界纪录大全》承认的世界较古老香槟，世上仅存两瓶，毋庸置疑成为全场亮点。与它一同亮相的19瓶香槟中，4瓶产于19世纪，14瓶产于20世纪，1瓶产于21世纪。着名的“PJ1874”也在品酒运动亮相，它在1885年一次拍卖会上售出时被视为全球较昂贵的香槟。 酒庄说，事实证明，如果办法得当，好香槟可以储存数十年不变质。这一较古老香槟就是被当心翼翼地收藏在地下约20米深处，恒温摄氏11度的地窖里。PJ1874也状况良好，“仍然有泡沫，开瓶后泡沫连续了45秒才消逝”。 不过，无论较古老香槟是否留有泡沫，它带给品尝者的幸福感都难以言喻。共同承办品酒运动的索斯比国际葡萄酒部负责人塞雷娜·萨克利夫说，这一香槟酒的味道如同圣诞节时做的肉饼，“非常有吸引力，非常特殊”。她说：“1825年的‘佩里耶·茹埃’是无价之宝，在市面上独一无二。品尝口感非凡、历史悠长的美酒是一生中难得的机遇。”
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