香槟产区的介绍

香槟(CHAMPAGNE)位于巴黎东北郊大约100英里处，出产号称“酒中之王”的香槟酒，从公元3世纪起，香槟地域开端生产红、白葡萄酒，直到1700年才前列次开端生产香槟酒，用于生产香槟酒的葡萄品种重要来自必奴葡萄家族，品种有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。香槟酒是葡萄酒完成发酵以后，进行倒桶、澄清和混杂调配，然后将调配的葡萄酒加上甜味，装瓶后再经二次发酵，此时所释放的二氧化碳便溶解于葡萄酒中，这就是香槟酒在开瓶时会发生泡沫的原因。陈年香槟酒在上市前必需至少装瓶储存3年左右。