葡萄酒趣事：我们有些人经常出入酒吧，但是很少会有心境去懂得酒吧的来龙去脉。 在我们斑斓隐约的记忆里，酒吧是西方都市影集中，一幅幅频繁涌现的历史老照片。随同工业革命的高歌猛进，从18世纪到19世纪，一座座繁荣的都市从西方的地平线上拔地而起。酒吧也仿佛在一夜之间成了这繁荣都市夸耀展览的橱窗。 然而，酒吧有着怎样的历史？它在何时涌现？为何涌现？又如何繁华发展起来的？对此，我们却所知甚少。 说起酒吧的历史，还得从“吧”这个词说起。也许通过对这个词的知识考古，可以把捉到一些酒吧浮出的历史面影。“吧”英文为：“Bar”， 它的本义是指一个由木材、金属或其它材质制成的长度超过宽度的台子。中文里“吧台”一词是一个奇特的中英文组词，因为，吧即是台，台即是吧。顾名思义，酒吧也就是卖酒的柜台。 那么，卖酒的长柜台是如何进入酒馆并喧宾夺主一跃成为酒馆里的主角？在这一喧宾夺主取而代之的进程中，“吧”在酒馆的舞台上，胜利地表演了一个出位秀。它使“吧”的含义逐渐超越了柜台的狭小规模，而延展为一个空间、一个场合或一种构造与功效。今天，当我们提到“吧”时，几乎已没有了原初台子的含义，而重要是指一幢房子、一个空间、一个场合。“吧”因此也就开端招摇在都市的大街小巷。随着“吧”的词义扩大与延长，涌现了迪吧、网吧、聊吧、陶吧、茶吧等新的造句组词。出位秀不仅让“吧”成了酒馆的僭越者，还让“吧”从酒馆延展到更辽阔的城市舞台空间。 我们知道，酒吧的主人——酒馆无论在西方还是在东方，都已有相当长的历史。酒馆作为民众平民的公共花费场合，桌椅板凳是必备的，但吧台或柜台却是可有可无。在今天，我们也经常会光顾没有吧台或柜台的小酒馆。让我们感兴致的是吧台以怎样的方法进入酒馆，并成了主角。虽然吧台逐渐在酒馆里占领了显要的地位，但与馆或店相比，“吧”究竟只是一个小小的长台，它为什么能取酒馆而代之，胜利出位并占尽风光。这不能不能说是一个令人费解又饶有趣味的问题。 一种称呼的转变，一个词语的风行，仅从语言的功效所指上来剖析是不够的。语言的变更与风行经常反应着时尚生涯的流变，表明当下的生涯态度、价值取向、行动方法产生了转变。革命年代人们互称“同志”，开端只限于同一集团、组织、政党或有共同幻想寻求的人，后来这一称呼泛而广之，人们之间都以“同志”相称，它表明革命已成为时期的风气。告别革命，进入商品经济时期，人们逐渐丢弃掉了那些老旧的称谓，开端以“先生”、“老板”相互称呼。这种词语称呼的变更可以说是监测时期变更较好的晴雨表。 酒吧代替酒馆的进程同样反应着都市生涯产生了某些奥妙的变更。为了更好地把捉住这些奥妙变更的来龙去脉，以及其中隐含的时尚趣味。下面的考核，或许能让我们捕捉到“吧”出位的一些内在历史缘由。
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