我们此行的目的是法国葡萄酒与文化遗产之旅，所以，等待已久的前列个文化遗产即将涌现在眼前，那就是：法国南部的奥德省（aude）首府卡尔卡松。它是一个中世纪要塞城市，隔比利牛斯山与西班牙相望，所以，也有着“比利牛斯的王冠之称”。1997年被结合国教科文组织列入世界遗产名录。 （卡尔卡松是一座防御性城堡） 在中世纪的欧洲，常常以某个封建领主的宫殿或城堡为中心，在其周围修建教堂、广场、市场和房屋街道等公共设施，形成城市。又因战事频繁，两千年来历经罗马人、西哥特人、阿拉伯人、十字军等占据，在建城、毁城、修城的进程中，发展成全长3公里。所以，当城堡展示我眼前的时候，不禁联想起电影中常看到的碉堡！厚厚的城墙，对于女孩子来说，完整没有美感，高大的围墙上有很多小洞，想想那时候打仗的情景，士兵们也真是会很辛劳，要在里面瞄准敌人，身材的运动区域必定不大！所以说：世界人民都仇恨战斗呀！ （外围为哥特式城墙，内外城各26座箭楼） 卡尔卡松城内的古城堡号称是欧洲现存的较大、保留较完全的城堡，固若金汤的中世纪古堡拥有内城与外城的双重城墙，内墙是罗马式城垒，外围为哥特式城墙，内外城各26座箭楼。我们看到城堡内其实有很多机关，只不过原始的结构被现代人换掉，没有展现出来，但是可以想象的出来，当时保卫这个城堡必定是个体力+脑力的双重考验。 （卡尔卡松的吊桥） （现在小镇中心的两侧都是各种各样的小铺，这个猫咪很惬意的呆在自己的铺面上，一股我是主人我怕谁的气质！） 超出吊桥，进入那波内斯桥门，穿过古街，便可达小镇中心，散步在中古时代的石板道上，或绕行古墙壁垒，那股中世纪风情让人不由想起中世纪的骑士豪杰。如果此刻给我一匹骏马，我还真的想体验一下当年骑士们的生涯。 （卡尔卡松城平面图） 参观卡尔卡松城堡的时候，听的较多的就是它的名字来历！公元四世纪罗马人和法兰克人开端为卡尔卡松城争战。公元三五零年法国占据了这个城市，但它很快又被罗马夺回开端大入侵时代，卡尔卡松城开端变得危险四伏，因此加固这个城市迫在眉睫，但所建的前列道城墙并没有阻拦西哥德人侵入纳博恩内，也没有阻拦他们在公元五世纪占据卡尔卡松。 （卡尔卡松城堡里的圣纳载荷St.Nazaire大教堂） 公元九世纪初查理曼Charlemagne大帝率领大军想攻陷卡城，居然围攻五年也不能动之分毫，当卡尔卡松全城粮草几乎用尽无法再保持时，机灵的卡尔卡斯夫人MadameCarcas想出了一条妙计，她把城中的食粮集中起来，塞进一头猪肚里，然后将这头猪从城上丢下，当这头猪摔落城外时，猪肚内的食粮飞溅出来散落一地，查理曼Charlemagne大帝经告诉城内粮草居然这么充分，连猪也吃得这么饱，就撤销了持续进攻的念头；卡尔卡斯夫人便奔向圣纳载荷St.Nazaire大教堂名中告诉城民，城里的百姓争相喊叫卡尔卡松Carcassonne︵Carcascalls，该城因此得名。所以城里到处可见卡尔卡斯夫人的各种人像， （卡尔卡斯夫人石像） （卡尔卡斯夫人的小铜像） 还有一个很好玩儿的事情，就是在卡尔卡松有个谚语：只有吃过“卡颂来cassoulet”，才算来过卡尔卡松。卡颂来里面主菜就是鸭腿，用的都是地中海的野鸭，除了鸭腿，还有火腿、肉肠和白扁豆，所有的东西加上原料放在一起要煮三小时，后再进烤箱烤二小时，一直烤到较上面一层油散发出焦香能力上桌。 （卡颂来卡尔卡松的特点菜） 卡颂来还有一个有趣的别号叫穷光蛋：据说很久以前，卡尔卡松城内，有个穷光蛋因快饿逝世了，他翻遍家里想找吃的东西，好容易找到一点扁豆，邻居看他可怜便送了一点肉给他，穷光蛋把两样东西放在一起煮，为了能让扁豆和肉炖开来好多吃几顿，他一煮就是几个小时，等他揭开锅肉与豆香竟让人垂涎，从此这道菜便被端上了富人的餐桌，当然他们想出用上等的鸭腿来替代，后来卡颂来便成了卡尔卡松的招牌菜。
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