城堡与酒窖 走在小镇狭长蜿蜒的街道上，你会发明许多年代久远的老屋墙壁和屋顶都被黑色笼罩，像穿上了一层黑色的丝绒。细问之下才知道，本来这是一种以酒精蒸汽为食的真菌——生膜菌（TorulaCompniacencis），长期作用下形成了这种独特气象。如果你看到某个别墅的墙壁是黑色的，那就证明此家非富即贵，因为他必定藏了大批干邑，而且档次不低。 在干邑人心中，酒窖是一个神圣不可侵占的殿堂，被称做“天堂”。据说，100多年前马爹利老先生在进入“天堂”前，会忠诚地向那些静静躺在橡木桶中的干邑致敬。那些酿造进程中透过桶壁蒸发掉的酒，被浪漫地称为“天使的份额（Angels’Share）”——被天使喝掉了（每年蒸发掉的干邑多达2500万瓶，飞在干邑上空的天使估量已经醉醺醺的了）。较后，我们能享用到的那些醇酒，当然就是“留在人间的天使”了。飞入瓶中的时候，它的性命开端休眠，定格在较美的年华，早一点，风度不足；晚一点，美人迟暮，而我们开启瓶塞，便会遇到她较美的霎时。 在当地朋友的建议下，我又特地访问了干邑档案馆，这里是全球较丰硕的干邑展现和出售地，汇集了当地90多个品牌，300种干邑和50种夏朗德本地特产皮诺酒。较不容错过的是被称做“天堂”的区域，有世界上较贵的干邑白兰地，价钱高达1700欧元到7800欧元！ 干邑小城还是法国历史上较着名、较受爱戴的国王之一弗朗索瓦一世出身的处所，他的Valois城堡至今保存着当年的原汁原味，现在对游客开放。每年约有1万名访客来游览干邑城堡，参观时请不要忘了留心庭院里可看到弗朗索瓦一世出身的房子的直棂窗，以及国宴厅和侍卫室。这些房间还保存着七年战斗中软禁的英国和爱尔兰战俘所作的涂鸦。 小镇里其他中世纪的建筑也都得到了很好地保存，一座座城堡很多已经成为了酒窖或者博物馆，其中有一些还发展成为历史悠长的酒庄。
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