我认为，最能代表我国酒文化的酒是汾酒。 汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。 汾酒产于山西吕梁市汾阳杏花村，这里环境独特，水质含有大量的微生物，特别有助于酒的发酵。 唐代诗人杜牧“借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”，指的就是这里。据考证，茅台酒的祖先也是在这里。新中国成立开国第一宴，喝的就是汾酒。大文豪郭沫若有诗赞曰“杏花村里酒如泉，解放以来别有天。” 汾酒 作为清香型白酒的突出代表，新中国成立后，有了日新月异的发展，经过改革开放四十多年的发展，更是名声在外，如日中天。 汾酒，已经成为山西乃至中华文化的一张名片。
|
